Sitaphal Rabdi Recipe: सर्दियों के मौसम में सीताफल यानी कस्टर्ड एप्पल का स्वाद लेना हर किसी को पसंद होता है.  इसकी मिठास और अनोखा स्वाद इसे खास बनाता है. अगर आप इसे अलग तरीके से खाना चाहते हैं, तो सीताफल रबड़ी की रेसिपी जरूर ट्राई करें. यह एक पारंपरिक मिठाई है जो सीताफल के स्वाद और मलाईदार रबड़ी के साथ मिलकर आपके त्योहारों को और खास बना सकती है.आइए जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी.

Sitaphal Rabdi Recipe: सामग्री

• सीताफल (कस्टर्ड एप्पल) – 2 मध्यम आकार के
• दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)
• शक्कर – 3-4 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
• केसर – 8-10 धागे (थोड़े से दूध में भिगोए हुए)
• इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
• बादाम और पिस्ता – 8-10 (बारीक कटे हुए)
• सूखे गुलाब की पंखुड़ियां (सजाने के लिए, वैकल्पिक)

Sitaphal Rabdi Recipe: विधि

1. दूध को गाढ़ा करें: एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें.  जब दूध उबलने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और लगातार चलाते हुए इसे गाढ़ा करें.ध्यान रखें कि दूध बर्तन में चिपके नहीं.  यह प्रक्रिया करीब 20-25 मिनट का समय लेगी.

2. सीताफल का गूदा निकालें: सीताफल को काटकर उसका गूदा निकालें.  बीजों को अच्छी तरह अलग करें.  केवल गूदे का इस्तेमाल किया जाएगा.

3. दूध में मिठास डालें: गाढ़े दूध में शक्कर मिलाएं और तब तक चलाएं जब तक शक्कर पूरी तरह घुल न जाए.  इसके बाद केसर और इलायची पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक और पकाएं.

4. सीताफल का गूदा मिलाएं: जब दूध गाढ़ा और ठंडा हो जाए, तो इसमें सीताफल का गूदा डालें.  ध्यान रखें कि गर्म दूध में गूदा न मिलाएं, वरना दूध फट सकता है.  इसे अच्छी तरह मिलाएं.

5. सजावट करें: तैयार रबड़ी को एक सर्विंग बाउल में डालें.  ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता और सूखी गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं.

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Sitaphal Rabdi Recipe: कैसे परोसें?

सीताफल रबड़ी को ठंडा करके परोसें.  इसे फ्रिज में 2-3 घंटे ठंडा करने के बाद खाने का मजा दोगुना हो जाता है.  यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सीताफल के पौष्टिक गुणों से भरपूर भी होती है.

सीताफल रबड़ी के फायदे (Sitaphal Rabdi Benefits)

• सीताफल विटामिन सी और फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है.
• दूध से मिलने वाला कैल्शियम आपकी हड्डियों को मजबूत बनाता है.
• यह मिठाई बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आती है.

अगर आप इस त्योहार या खास मौके पर अपने मेहमानों को कोई अनोखी मिठाई खिलाना चाहते हैं, तो सीताफल रबड़ी सबसे सही विकल्प है.  इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब है.  तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें और त्योहार की मिठास को दोगुना करें.

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