Sawan Recipe, Malai Coconut Ladoo: सावन का महीना न सिर्फ भक्ति और हरियाली का प्रतीक होता है, बल्कि घर की रसोई में भी कुछ खास पकवानों की खुशबू बिखेरता है. खासकर सोमवार को लोग प्रसाद या व्रत के लिए कुछ ऐसा बनाते ही हैं जिससे पवित्रता भी भंग न हो और खाने में टेस्टी भी लगे. ऐसे में अगर आप भी इस सोमवार पूजा के लिए कुछ मीठा और खास बनाना चाह रहे हों जो जल्दी तैयार होने के साथ हेल्दी भी हो और सबको पसंद आए. तो मलाई कोकोनट लड्डू आपकी थाली में मिठास घोल सकता है.
क्यों खास है सावन में ये मिठाई?
सावन में कई लोग व्रत रखते हैं या सात्विक भोजन करते हैं. ऐसे में दूध, नारियल और मलाई से बना लड्डू पूरी तरह सात्विक होता है और भगवान शिव को भोग लगाने के लिए भी उपयुक्त है.
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सामग्री
ताजी मलाई – 1 कप
नारियल का बुरादा (सूखा या फ्रेश) – 2 कप
कंडेन्स्ड मिल्क – ½ कप
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
बारीक कटे ड्राय फ्रूट्स – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
घी – 1 टीस्पून
मलाई कोकोनट लड्डू बनाने की आसान तरीका
- पैन में घी गर्म करें और उसमें ताजी मलाई डालकर मध्यम आंच पर चलाते रहें.
- जब मलाई हल्की गाढ़ी हो जाए तो उसमें कंडेन्स्ड मिल्क डालें और अच्छे से मिलाएं.
- अब इसमें नारियल का बुरादा धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए.
- अब इलायची पाउडर और ड्राय फ्रूट्स डालें फिर 2-3 मिनट तक भून लें
- जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे और लड्डू बनाने लायक ठोस हो जाए, तो गैस बंद कर दें.
- थोड़ा ठंडा होने पर हाथों में घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें.
- ऊपर से थोड़ा नारियल बुरादा छिड़क दें और मनचाहे आकार दें.