Sabudana Panjiri Recipe: जन्माष्टमी के पावन दिन भगवान कृष्ण को भोग अर्पित करना हर भक्त के लिए बहुत खास होता है. अगर आप इस साल अपने भोग को और खास बनाना चाहते हैं, तो साबूदाना पंजीरी बनाना बिलकुल न भूलेें. यह पंजीरी भगवान कृष्ण का बहुत प्रिय प्रसाद माना जाता है और इसे अपने भोग में शामिल करना अत्यंत शुभ होता है. इसलिए जन्माष्टमी पर इसे बनाना बेहद आवश्यक है. तो आइये जानते हैं साबूदाना पंजीरी बनाने की रेसिपी.

सामग्री

• साबूदाना – 1 कप
• सूखा नारियल – 1/2 कप
• पाउडर चीनी – 3/4 कप
• बादाम – 15-20
• काजू – 15-20
• इलायची पाउडर – 1 चम्मच
• घी – 2 टेबलस्पून

विधि

1. सबसे पहले साबूदाने को एक कड़ाही में डालें और धीमी आंच पर भूनना शुरू करें. इसे तब तक भूनें जब तक इसका रंग हल्का सा बदल न जाए और हल्की खुशबू आने लगे.
2. जब साबूदाना अच्छे से भुन जाए तो इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में डालकर बारीक पाउडर बना लें.
3. अब बादाम और काजू को अच्छी तरह कूट लें या हल्का दरदरा पीस लें, ताकि पंजीरी का स्वाद बढ़े.
4. एक पैन लें और उसमें नारियल का बूरा डालें. इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक हल्की खुशबू न आने लगे.
5. अब इसमें साबूदाना पाउडर, कुटे हुए बादाम और काजू, घी और इलायची पाउडर डालें. इसे अच्छे से मिलाते हुए 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. इससे सब सामग्री एक-दूसरे में अच्छे से मिल जाएगी.
6. जब यह मिश्रण पककर हल्का ठंडा हो जाए, तब इसमें पिसी हुई चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें. ध्यान रखें कि चीनी हमेशा ठंडा होने के बाद ही डालें, वरना यह पिघल जाएगी.
7. अब आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक साबूदाना पंजीरी तैयार है. इसे आप जन्माष्टमी, व्रत या कभी भी एनर्जी के लिए बना सकते हैं.

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