Mix Kofta Recipe: अगर आप हर दिन एक ही तरह की सब्जियां खाकर बोर हो चुके हैं और इसे एक शाही ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो मिक्स कोफ्ता आपके लिए एक बेहतरीन चॉइस साबित हो सकती है. इस डिश को कई तरह की आसानी से मिल जाने वाली सब्जियों के कॉम्बिनेशन से तैयार किया जाता है जिसमें मसालों और ग्रेवी का बैलेंस इसे और भी ज्यादा खास और यादगार बना देता है. आप इस डिश को सिर्फ नॉर्मल दिनों में ही नहीं बल्कि खास मौकों पर और घर आये मेहमानों के लिए वीकेंड्स पर काफी आसानी से तैयार कर सकते हैं. जब आप इसे घर पर बनाते हैं तो इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
मिक्स कोफ्ता बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- उबले आलू – 2 मीडियम साइज के
- कद्दूकस की हुई गाजर – 1
- कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोभी – आधा कप
- उबले मटर – आधा कप
- पनीर – आधा कप कद्दूकस किया हुआ
- बेसन – 2 से 3 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- लाल मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
- गरम मसाला – आधा टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
ग्रेवी बनाने के लिए
- प्याज का पेस्ट – 2 मीडियम साइज के
- टमाटर का पेस्ट – 2
- काजू का पेस्ट – 2 टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हल्दी – एक चौथाई टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – आधा टीस्पून
- फ्रेश क्रीम – 2 टेबलस्पून
- तेल या फिर घी – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
यह भी पढ़ें: बिना डीप फ्राई किए मिनटों में बनाएं स्पाइसी पनीर चिप्स, स्वाद ऐसा कि भूल जाएंगे बाहर के स्नैक्स
मिक्स कोफ्ता बनाने की आसान रेसिपी
- मिक्स कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में उबले आलू, गाजर, पत्ता गोभी, मटर और पनीर डालें. इसके बाद इसमें बेसन, अदरक, हरी मिर्च, सभी सूखे मसाले और नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स करें और फिर इससे मीडियम साइज के गोल कोफ्ते बना लें.
- अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और कोफ्तों को गोल्डन होने तक मीडियम आंच पर तल लें. लास्ट में तले हुए कोफ्तों को टिशू पेपर पर निकाल लें.
- इसके बाद एक कढ़ाही में तेल या घी गर्म करें और फिर उसमें प्याज का पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें. अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक इसे पकाएं.
- इसके बाद टमाटर पेस्ट और काजू पेस्ट डालकर तेल अलग होने तक भूनें और फिर इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. जरूरत के अनुसार थोड़ा सा पानी डालकर ग्रेवी को मीडियम आंच पर पकाएं.
- ग्रेवी तैयार हो जाए उसके बाद उसमें गरम मसाला और फ्रेश क्रीम मिलाएं. परोसने से ठीक पहले तले हुए कोफ्ते ग्रेवी में डालें और 2 से 3 मिनट हल्की आंच पर पकाएं, ताकि कोफ्ते सॉफ्ट और जूसी हो जाएं.
- मिक्स कोफ्ता को गर्मागर्म नान, रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें. आप अगर चाहें तो ऊपर से हरा धनिया या थोड़ी क्रीम डालकर इसे और भी अट्रैक्टिव बना सकते है.
यह भी पढ़ें: बाहर से क्रिस्पी लेकिन अंदर से सॉफ्ट, गाजर और ओट्स से बनाएं परफेक्ट इवनिंग स्नैक
