Restaurant Style Gobi Manchurian Recipe: जब कुछ चटपटा तीखा और क्रिस्पी खाने का मन होता है तो सबसे पहले ख्याल इंडो-चाइनीज डिशेज का ही आता है और इन सबमें गोभी मंचूरियन की बात ही कुछ और है.ऐसे में क्यों ना हम घर पर ही क्रिस्पी और टेस्टी गोभी मंचूरियन की रेसिपी को ट्राय करें.इसे बनाना बेहद आसान है और यह खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होता है. गोभी को क्रिस्पी और बाहर से हल्का फ्राई करके उसके ऊपर टेस्टी इंडो‑चाइनीज सॉस इस डिश को और भी स्वादिष्ट बना देता है.तो चलिये बिना देर किया बनाते हैं टेस्टी गोभी मंचूरियन.

सामग्री

• फूलगोभी – 1 मध्यम आकार की, छोटे फ्लोरेट्स में कटी हुई
• मैदा – 3 बड़े चम्मच
• कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• पानी – आवश्यकता अनुसार (बैटर बनाने के लिए)
• तेल – फ्राई करने के लिए

सॉस के लिए

• तेल – 2 बड़े चम्मच
• लहसुन – 6-7 कलियां, बारीक कटी हुई
• हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी हुई
• हरा प्याज – 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ
• सोया सॉस – 1½ बड़े चम्मच
• टोमैटो सॉस – 2 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार

विधि

गोभी की तैयारी

• फूलगोभी को अच्छे से धोकर छोटे फ्लोरेट्स में काट लें.
• एक बड़े बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और काली मिर्च डालें.
• इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें.

गोभी को फ्राई करना

• कढ़ाई में तेल गर्म करें.
• बैटर में डूबी हुई गोभी को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.
• फ्राई करने के बाद किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें.

सॉस तैयार करना

• एक पैन में तेल गर्म करें.
• बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
• हरा प्याज डालें और 1 मिनट भूनें.
• सोया सॉस, टोमैटो सॉस, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च डालें.
• 1-2 मिनट अच्छे से मिलाकर सॉस तैयार करें.

गोभी और सॉस मिलाना

• फ्राई की हुई क्रिस्पी गोभी को सॉस में डालें.
• अच्छे से मिलाएं ताकि सभी फ्लोरेट्स सॉस से कोट हो जाएं.
• गरमा गरम क्रिस्पी और टेस्टी गोभी मंचूरियन को हरे प्याज से गार्निश करें.
• इसे स्नैक्स या चाय के साथ सर्व करें.

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