Reshmi Chicken Kabab: अगर आप एक स्वादिष्ट और मलाईदार ऐपेटाइजर चाहते हैं जो मुंह में घुल जाए, तो रेशमी चिकन कबाब एक बेहतरीन विकल्प है.मुगलई रसोई का एक क्लासिक, इस कबाब का नाम “रेशमी” शब्द से लिया गया है, जिसका अर्थ है रेशमी जो इसके शानदार मुलायम बनावट का संदर्भ है.नर्म चिकन के टुकडों को दही, क्रीम और सुगंधित मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण में मैरीनेट करके बनाया गया, रेशमी चिकन कबाब को ग्रिल किया जाता है या पूरी तरह से पकाया जाता है, जिससे हर बार हल्का मसालेदार और रसीला स्वाद मिलता है.चाहे आप किसी उत्सव के खाने की मेजबानी कर रहे हों, बारबेक्यू नाइट की योजना बना रहे हों, या बस खुद को कुछ स्वादिष्ट खाने का मन कर रहा हो, यह व्यंजन आपको कभी निराश नहीं करेगा.
रेशम चिकन कबाब बनाने के लिए सामग्री
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन (अधिमानतः जांघ के टुकडे)
- आधा कप गाढा दही
- ¼ कप ताजा क्रीम
- 1 बडा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बडा चम्मच काजू या बादाम का पेस्ट
- 1 बडा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 बडा चम्मच पिघला हुआ मक्खन या घी
वैकल्पिक: 1 अंडे का सफेद भाग (अतिरिक्त कोमलता के लिए)
कैसे करें तैयार
- चिकन को धोकर सुखा लें.मध्यम टुकडों में काट लें.
- एक कटोरे में दही, क्रीम, काजू का पेस्ट, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मसाले और नमक मिलाकर मैरिनेड तैयार करें.
- मैरिनेड में चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएं.ढककर कम से कम 4 घंटे के लिए, या बेहतर होगा कि रात भर के लिए फ्रिज में रख दें.
- ग्रिल करें, बेक करें, या तवे पर या एयर फ्रायर में पकाएं:
- मध्यम आंच पर सुनहरा और अच्छी तरह पकने तक पकाएं.
- 200°C (390°F) पर 20-25 मिनट तक बेक करें, एक बार पलट दें.
ग्रिल:
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- सींक में डालकर हल्का सा जलने तक ग्रिल करें.
- अतिरिक्त स्वाद और चमक के लिए पकाते समय मक्खन या घी लगाएं.
- पुदीने की चटनी, प्याज के छल्ले और नींबू के टुकडों के साथ गरमागरम परोसें.
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