Rasili Aloo Matar ki Sabji: सर्दियों के मौसम में जब ताज़े हरे मटर बाज़ार में आते हैं, तब रसीला आलू मटर की सब्ज़ी हर घर की पहली पसंद बन जाती है. यह सब्ज़ी स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि पूरी, पराठे या चावल हर चीज़ के साथ खूब स्वादिष्ट लगती है. कम मसालों में बनने वाली यह देसी रेसिपी बच्चों को भी बेहद पसंद आती है.
Rasili Aloo Matar ki Sabji Ingredients: रसीली आलू मटर की सब्ज़ी बनाने के लिए खास सामग्री
- 3 मध्यम आलू (क्यूब्स में कटे)
- 1 कप हरे मटर
- 2 टमाटर (प्यूरी)
- 1 प्याज़ (बारीक कटा)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 छोटे चम्मच तेल या घी
- हरा धनिया सजाने के लिए
रसीला आलू मटर की सब्ज़ी कैसे बनती है?
कढ़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें. जीरा चटकते ही प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें. इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालकर मसाला छोड़ने तक पकाएं.
अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. फिर कटे हुए आलू और मटर डालें, 1 कप पानी मिलाकर ढककर 10–12 मिनट पकाएं, जब तक आलू नरम न हो जाएँ और ग्रेवी रसीली न हो जाए.
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आखिर में हरा धनिया डालकर गैस बंद करें. गरमागरम रसीली आलू मटर की सब्जी को सॉफ्ट पराठे या चावल के साथ परोसें.
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