Ram Navami Cake Recipe : राम नवमी के इस पावन पर्व पर मिठाई के बिना त्योहार अधूरा सा लगता है. खासकर जब बात हो मिल्ककेक की, जो न सिर्फ टेस्टी होता है बल्कि बनाना भी आसान है. इस रेसिपी में हम अंडे का इस्तेमाल नहीं करेंगे, जिससे यह सभी के लिए उपयुक्त रहेगा. तो आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट मिल्ककेक की आसान विधि:-

– आवश्यक सामग्री

1 लीटर ताजा पूर्ण क्रीम वाला दूध

1 कप चीनी (स्वाद अनुसार)

1/4 कप पनीर (खोया भी इस्तेमाल कर सकते हैं)

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

एक चुटकी केसर

1-2 टेबलस्पून घी (ग्रेसिंग के लिए)

सजाने के लिए कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता)

– बनाने की विधि

1: सबसे पहले एक मोटे तले वाली कढ़ाई में दूध को उबालने के लिए रखें.
2: जब दूध उबालने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और लगातार चलाते रहें ताकि दूध जल न जाए.
3: दूध को तब तक पकाते रहें जब तक वह आधे से भी कम न रह जाए. यह प्रक्रिया धैर्य मांगती है, क्योंकि दूध के गाढ़ा होने में समय लगता है.
4: जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो उसमें पनीर (या खोया) डालकर अच्छे से मिलाएं. इससे मिल्ककेक में नरमी और स्वाद बढ़ेगा.
5: अब इसमें चीनी डालें और लगातार हिलाते रहें. चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाते रहें.
6: अब इलायची पाउडर और केसर (अगर उपयोग कर रहे हों) डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा और सूखा न हो जाए.
7: एक ट्रे या प्लेट को घी से हल्का सा चिकना करें.
8: तैयार मिश्रण को प्लेट में डालकर समान रूप से फैलाएं.
9: ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और हल्का दबाकर सेट करें.
10: इसे कुछ घंटे के लिए ठंडा होने दें ताकि यह पूरी तरह सेट हो जाए.

– परोसने का तरीका

• जब मिल्ककेक अच्छी तरह सेट हो जाए, तो इसे चौकोर या डायमंड शेप में काटें.

• इसे राम नवमी के इस शुभ अवसर पर पूजा के भोग के रूप में अर्पित करें और परिवार व दोस्तों के साथ साझा करें.

– खास टिप्स

• दूध को लगातार हिलाते रहें ताकि वह तले में जल न जाए.

• गाढ़ा दूध और ताजा पनीर इस्तेमाल करने से मिल्ककेक का स्वाद और भी बढ़ जाता है.

• आप इसमें नारियल का स्वाद भी जोड़ सकते हैं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा.

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राम नवमी की शुभकामनाएं, इस पावन पर्व पर अपने प्रियजनों के साथ इस मीठे मिल्ककेक का आनंद लें और भगवान श्रीराम के आशीर्वाद से अपने जीवन को मिठास से भर दें.