Dahi Aloo Matar Recipe: अगर आप हर दिन एक ही तरह की सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं और कुछ ऐसा ट्राई करना चाहते हैं जो स्वाद में तो लाजवाब हो ही बल्कि साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद हो तो दही आलू मटर की सब्जी से बेहतर और कुछ भी नहीं है. ये डिश उन लोगों को सबसे ज्यादा पसंद आती है जो कम मसालों में तैयार की गयी चीजें खाना पसंद करते हैं. दही की क्रीमी ग्रेवी और आलू-मटर का जबरदस्त कॉम्बिनेशन इस डिश को सिर्फ बड़ों का ही नहीं बल्कि बच्चों का भी फेवरेट बना देता है. आप इस डिश को लंच के दौरान ही नहीं बल्कि डिनर के समय भी बिना किसी टेंशन के तैयार कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
दही आलू मटर बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 2 मीडियम साइज के आलू उबले और कटे हुए
- 1 कप हरे मटर
- 1 कप फ्रेश दही अच्छे से फेंटा हुआ
- 1 मीडियम साइज का प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच तेल या फिर ऑप्शनल
- हरा धनिया डेकोरेशन के लिए
दही आलू मटर बनाने की रेसिपी
- दही आलू मटर बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करें. अगर आप चाहें तो सिर्फ एक छोटा चम्मच तेल डाल सकते हैं या पूरी तरह बिना तेल भी बना सकते हैं.
- अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और हल्का गोल्डन होने तक भूनें. इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर खुशबू आने तक भून लें.
- अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालें. इसके बाद मसालों को धीमी आंच पर भूनें ताकि वे जले नहीं. अब उबले हुए आलू और मटर डालें और हल्के हाथ से चलाएं.
- इसके बाद गैस की आंच धीमी कर दें और फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाते रहें, ताकि दही फटे नहीं. जब दही अच्छी तरह मसालों में मिल जाए, तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें. अब इसे ढककर 8 से 10 मिनट तक पकने दें.
- जब सब्जी अच्छी तरह पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो ऊपर से नमक डालें और हरे धनिये से सजाएं और फिर गैस बंद कर दें.
- दही आलू मटर की सब्जी गर्मागर्म रोटियों, पराठों या सिंपल चावल के साथ बहुत ज्यादा टेस्टी लगती है.
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