Veg Rava Dosa Recipe: रवा डोसा एक पसंदीदा साउथ इंडियन डिश है, जो अपने पतले और क्रिस्पी स्वाद के लिए जानी जाती है. इसे आप सुबह के नाश्ते, शाम के स्नैक या डिनर में हल्के भोजन के रूप में भी बना सकते हैं. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बैटर को फर्मेंट करने की जरूरत नहीं होती, इसलिए यह बहुत ही जल्दी तैयार हो जाता है. इसमें डाली गई सब्जियां इसे और भी हेल्दी और टेस्टी बना देती हैं. अगर आप काफी कम मेहनत और समय बर्बाद किये कुछ हेल्दी और टेस्टी बनान चाहते हैं तो यह एक परफेक्ट ऑप्शन है. तो चलिए जानते हैं वेज रवा डोसा बनाने की आसान रेसिपी.
वेज रवा डोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- सूजी – 1 कप
- चावल का आटा – आधा कप
- मैदा – एक चौथाई कप
- दही – एक चौथाई कप
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हुई
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- गाजर – 1 बारीक कद्दूकस किया हुआ
- शिमला मिर्च – एक चौथाई कप बारीक कटी हुई
- करी पत्ता – 6 से 7
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
- तेल या घी – सेंकने के लिए
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वेज रवा डोसा बनाने की विधि
- एक बड़े बाउल में सूजी, चावल का आटा और मैदा डालें. अब इसमें दही, नमक, जीरा, अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए पतला बैटर तैयार करें. बैटर थोड़ा पतला होना चाहिए ताकि डोसा क्रिस्पी बने.
- बैटर में प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब बैटर को 10 से 15 मिनट के लिए रख दें ताकि रवा थोड़ा फूल जाए.
- अब नॉन-स्टिक तवा गरम करें और तवे पर हल्का सा तेल लगाएं और बैटर को चम्मच से तवे पर गोलाई में फैलाएं. बैटर को ज्यादा मोटा न फैलाएं, वरना डोसा कुरकुरा नहीं बनेगा.
- डोसे के किनारों पर थोड़ा तेल या घी डालें और धीमी आंच पर तब तक सेंकें जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए.
- रवा डोसा आमतौर पर एक ही साइड से सेंका जाता है जिस वजह से इसे पलटने की जरूरत नहीं पड़ती. जब डोसा तवे से आसानी से निकलने लगे तो इसे प्लेट में निकाल लें.
- गरमा-गरम वेज रवा डोसा को नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ परोसें.
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