Sabudana Mawa Barfi Recipe: साबूदाना को आमतौर पर हम खिचड़ी, वडा या खीर में इस्तेमाल करते हैं, लेकिन क्या आपने कभी साबूदाना से बनी बर्फी का स्वाद चखा है? जी हां, साबूदाना मावा बर्फी एक ऐसी खास मिठाई है जो स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. इसे आप उपवास, त्योहार या खास मौकों पर आसानी से बना सकते हैं. अगर आपके घर पर कोई ऐसा है जिसे मीठा खाना पसंद है तो भी आप साबुदाना मावा बर्फी उसे खिला सकते हैं. चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
साबूदाना मावा बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- साबूदाना – 1 कप
- मावा – 1 कप
- चीनी – तीन चौथाई कप या स्वाद अनुसार
- घी – 3 से 4 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- काजू, बादाम, पिस्ता – 2 से 3 बड़े चम्मच कटे हुई
- केसर – 7 से 8 धागे या ऑप्शनल
- पानी – 2 कप
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साबूदाना मावा बर्फी बनाने की विधि
- सबसे पहले एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें. इसके बाद इसमें साबूदाना डालकर हल्की आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें, ताकि उसमें हल्की खुशबू आने लगे. अब इसमें पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक साबूदाना पारदर्शी न हो जाए और सारा पानी सोख न ले.
- अब एक अलग पैन में बाकी घी डालकर मावा को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. इस बात का ख्याल रखें कि मावा जले नहीं, इसलिए धीमी आंच पर ही भूनें.
- इसके बाद पके हुए साबूदाने में मावा डालें और अच्छे से मिलाएं और इसमें चीनी डालें और लगातार चलाते रहें. चीनी पिघलने के बाद मिश्रण थोड़ा ढीला हो जाएगा, लेकिन पकाने पर यह गाढ़ा हो जाएगा.
- अब इलायची पाउडर, केसर और आधे कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं. जब मिश्रण पैन के किनारों को छोड़ने लगे और गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें.
- अब एक ट्रे या थाली में घी लगाकर मिश्रण डालें और बराबर फैलाएं और ऊपर से बचा हुआ ड्राय फ्रूट सजाएं और हल्का दबाएं. अब इसे 1 से 2 घंटे ठंडा होने दें, फिर मनचाहे आकार में काट लें.