Mix Vegetable Idli: इडली साउथ इंडियन किचन की सबसे हेल्दी और लाइट डिश मानी जाती है। यह न सिर्फ टेस्टी होती है बल्कि आसानी से डाइजेस्ट भी हो जाती है. ट्रेडिशनल इडली चावल और उरद दाल से बनती है, लेकिन अगर इसमें थोड़ी सी सब्जियों का ट्विस्ट जोड़ दिया जाए तो यह और भी ज्यादा हेल्दी और न्यूट्रिशियस बन जाती है. मिक्स वेजिटेबल इडली बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए एक परफेक्ट ब्रेकफास्ट या स्नैक ऑप्शन है. इसमें मौजूद सब्जियां आपके शरीर को विटामिन्स, फाइबर और मिनरल्स देती हैं वहीं, इडली का बेस एनर्जी से भरपूर होता है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
मिक्स वेजिटेबल इडली के लिए आवश्यक सामग्री
- इडली का बैटर – 3 कप, चावल और उरद दाल से बना हुआ या रेडीमेड
- गाजर – आधा कप कद्दूकस किया हुआ
- बीन्स – एक चौथाई कप बारीक कटी हुई
- मटर – एक चौथाई कप
- शिमला मिर्च – एक चौथाई कप बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई या ऑप्शनल
- अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई
- नमक – स्वादानुसार
- तेल/घी – इडली मोल्ड को ग्रीस करने के लिए
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मिक्स वेजिटेबल इडली बनाने की विधि
- अगर आप घर का बैटर इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे रातभर फर्मेंट होने दें अगर नहीं तो रेडीमेड बैटर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
- इसके बाद गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च और मटर को अच्छे से धोकर बारीक काट लें. आप अगर चाहें तो थोड़ी देर हल्का सा स्टीम भी कर सकते हैं.
- इसके बाद बैटर में सभी सब्जियां, अदरक, हरी मिर्च, नमक और धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिक्स करें. इस बात का ख्याल रखें कि बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला.
- इसके बाद इडली मोल्ड को हल्के तेल से ग्रीस करें और इसमें सब्जियों वाला बैटर डाल दें.
- अब एक स्टीमर या बड़ी कढ़ाई में पानी गरम करें और मोल्ड को स्टीमर में रखकर 12 से 15 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं.
- जब इडली फूलकर स्पॉन्जी हो जाए तो गैस बंद कर दें और 5 मिनट तक ठंडा होने दें और चम्मच की मदद से इडली को मोल्ड से निकालें.
- गरमा-गर्म मिक्स वेजिटेबल इडली को नारियल चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ परोसें.