Mix Veg Khichdi Recipe: मिक्स वेज खिचड़ी हमारे किचन में बनने वाली एक ऐसी डिश है जो सिर्फ टेस्टी नहीं बल्कि हेल्दी भी होती है. यह काफी ज्यादा हल्की होती है जिस वजह से इसे हर उम्र के लोग काफी आसानी से डाइजेस्ट कर पाते हैं. जब दाल, चावल और अलग-अलग तरह की सब्जियां एक साथ पकती हैं तो इसका टेस्ट चार गुना बढ़ जाता है और साथ ही इससे मिलने वाले फायदे भी बढ़ जाते हैं. मिक्स वेज खिचड़ी में भरपूर मात्रा में कार्ब्स, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स पाए जाते हैं. अगर आपके घर पर कोई बीमार है या फिर अपने फिटनेस को लेकर हेमशा चिंतित रहते हैं तो आपको उन्हें इस डिश को तैयार करके जरूर खिलाना चाहिए. तो चलिए जानते हैं मिक्स वेज खिचड़ी बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
मिक्स वेज खिचड़ी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप चावल
- आधा कप मूंग दाल अच्छे से धुली हुई
- 1 कप मिक्स सब्जियां जैसे कि गाजर, मटर, बीन्स, आलू और फूलगोभी
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर कटा हुआ
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा चम्मच हल्दी
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच घी
- आधा चम्मच जीरा
- 4 से 5 कप पानी
मिक्स वेज खिचड़ी बनाने की आसान रेसिपी
- मिक्स वेज खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और मूंग दाल को अच्छे से धोकर 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दें. इसके बाद प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे तो प्याज डालकर हल्का गोल्डन होने तक भूनें. इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक चलाएं.
- अब इसमें कटी हुई सब्जियां और टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें और फिर हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. इसके बाद भीगे हुए चावल और दाल डालें और हल्का सा चलाकर पानी डाल दें. अब कुकर का ढक्कन बंद करके इसे मीडियम आंच पर 3 से 4 सीटी आने तक पकाएं. गैस बंद करने के बाद कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें.
- इस बात का ख्याल रखें कि जब कुकर खुले, तो खिचड़ी को हल्का सा जरूर चलाएं. अगर आपको पतली खिचड़ी पसंद है तो थोड़ा और गर्म पानी मिला सकते हैं.
परोसने का तरीका
मिक्स वेज खिचड़ी को गर्मागर्म घी, दही, अचार या पापड़ के साथ परोसकर आप इसे पूरे परिवार के साथ एन्जॉय कर सकते हैं.
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