Methi Chana Dal Puri Recipe: सर्दियों की सुबह हो और ब्रेकफास्ट में गर्मागर्म पूरी खाने को मिल जाए तो इससे बेहतर और क्या हो सकता है. जब नाश्ते में पूरी खाने को मिले तो भूख बढ़कर दोगुनी हो जाती है और साथ ही चेहरे पर बड़ी सी मुस्कान भी आ जाती है. हम सभी ने नॉर्मल पूरियां तो खायी ही हैं लेकिन आज हम आपको मजेदार ट्विस्ट के साथ पूरी की रेसिपी बताने जा रहे हैं. आज हम आपको मेथी चना दाल पूरी की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसमें आपको मेथी की फ्रेशनेस, चना दाल की न्यूट्रिशन और मसालों का जबरदस्त फ्लेवर सब एक ही जगह पर मिल जाएगा. सर्दियों में मेथी चना दाल पूरी का सेवन करना आपकी सेहत के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद हो सकता है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान और हेल्दी रेसिपी.

मेथी चना दाल पूरी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• गेहूं का आटा – 2 कप
• चना दाल – आधा कप
• हरी मेथी की पत्तियां – 1 कप बारीक कटी हुई
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा अच्छे से कद्दूकस किया हुआ
• लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – तलने के लिए
• घी – 1 बड़ा चम्मच या फिर अपनी इच्छा के अनुसार
• पानी – जरूरत के अनुसार

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मेथी चना दाल पूरी बनाने की रेसिपी

• मेथी चना दाल पूरी बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को अच्छी तरह धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद इसे हल्के नमक और पानी के साथ आधा उबाल लें ताकि यह सॉफ्ट हो जाए लेकिन पूरी तरह गल न जाए. इसके बाद इसे छलनी में छानकर ठंडा होने दें.
• अब इस उबली हुई दाल को मिक्सर में दरदरा पीस लें या हाथ से हल्का मैश कर लें ताकि इसमें दाने बने रहें.
• इसके बाद एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और इसमें बारीक कटी मेथी की पत्तियां, अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें. अब इसमें पिसी हुई चना दाल डालकर सबको अच्छी तरह मिलाएं.
• इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें. इस बात का ख्याल रखें कि आटा ज्यादा सॉफ्ट न हो, वरना पूरी फूलने में दिक्कत होगी. आटा तैयार होने के बाद इसे 10 से 15 मिनट ढककर रख दें ताकि मेथी का स्वाद अच्छे से मिल जाए.
• अब आटे से छोटे-छोटे गोले बनाकर बेलन से गोल पूरियां बेल लें. कोशिश करें कि पूरियां ज्यादा पतली न हों.
• अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और तेल गर्म होने पर पूरियां डालकर मीडियम आंच पर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें. अंत में इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा ऑइल निकल जाए.
• गर्मागर्म मेथी चना दाल पूरी को आलू की सब्जी, दही, या अचार के साथ परोसें.

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