Dahi Shimla Mirch Recipe: अगर आप हर दिन एक ही जैसी सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ यूनिक, हेल्दी और जल्दी से बनने वाला ट्राई करना चाहते हैं तो दही शिमला मिर्च आपके लिए एक परफेक्ट डिश है. दही का खट्टापन और शिमला मिर्च का क्रिस्पी टेक्स्चर इसे काफी ज्यादा खास बना देता है. दही शिमला मिर्च को बनाने में तेल का इस्तेमाल काफी कम होता है जिस वजह से यह हेल्दी भी होता है. अगर आप रोटी, चावल या फिर पराठों के साथ कुछ फ्लेवरफुल ट्राई करना चाहते हैं तो दही शिमला मिर्च से बेहतर शायद ही कुछ और हो. जब आप इसे डाइनिंग टेबल पर परोसते हैं तो इसकी खुशबू से ही सभी के मुंह में पानी आने लगता है. तो चलिए जानते हैं दही शिमला मिर्च की आसान और टेस्टी रेसिपी.

दही शिमला मिर्च बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• शिमला मिर्च – 2 कटी हुई
• दही – 1 कप फेंटी हुई
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• जीरा – आधा छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – एक चौथाई छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• हरा धनिया – सजाने के लिए

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दही शिमला मिर्च बनाने की आसान रेसिपी

• दही शिमला मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले शिमला मिर्च को धोकर लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें. इसके बाद दही को अच्छे से फेंटकर अलग रख दें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे.
• इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें और जब वह चटकने लगे तो बारीक कटा प्याज डालें. इसके बाद प्याज को गोल्डन होने तक भूनें. इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें ताकि कच्चापन खत्म हो जाए.
• अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें सॉफ्ट होने दें. जब टमाटर अच्छे से गल जाए तब उसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें. मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें.
• इसके बाद कटी हुई शिमला मिर्च डालें और मीडियम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें. इस बात का ख्याल रखें कि शिमला मिर्च ज्यादा न गलें, उसमें हल्का क्रंच बना रहना चाहिए.
• अब गैस को धीमा कर दें और फेंटी हुई दही को धीरे-धीरे कढ़ाई में डालें. इसे लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं. अब इसे ढककर 4 से5 मिनट तक पकाएं ताकि दही का स्वाद सब्जी में अच्छे से मिल जाए.
• जब सब्जी का ग्रेवी थोड़ा गाढ़ा हो जाए तब उसमें गरम मसाला डालें और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.

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