Perfect Stuffed Paratha Tips: खाने की बात हो और पराठे का जिक्र न हो ऐसा तो हो ही नहीं सकता. पराठे को लोग शौक से नाश्ते के टाइम पर लेते हैं. घरों में कई तरह के पराठे बनाए जाते हैं. इसमें आलू, गोभी, पनीर या मूली से बने भरवां पराठे नाश्ते लंच या डिनर में खाते हैं. लेकिन कई बार लोग शिकायत करते हैं कि स्टफड पराठे से फिलिंग बाहर निकल आती है या पराठा मोटा हो जाता है और पराठे का कुरकुरापन कम हो जाता है. अगर आप भी चाहते हैं कि आपके पराठे बिल्कुल मुलायम, स्वादिष्ट और परफेक्ट बनें, तो आप इन टिप्स का यूज कर सकते हैं जो आपके बहुत काम आएंगे. 

Perfect Stuffed Paratha Tips

परफेक्ट स्टफ पराठे बनाने के लिए आप इन टिप्स का इस्तेमाल कर सकते हैं.

आटा गूंथने का सही तरीका

भरवां या स्टफ पराठे के लिए आटा थोड़ा मुलायम होना चाहिए. आप आटे में एक चुटकी नमक और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से गूंथे. इससे पराठा बेलते समय फटेगा नहीं और नरम बनेगा. आटा गूंथने के बाद आप इसे रेस्ट के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. इससे आपके पराठे अच्छे बनेंगे. 

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भरावन हमेशा सूखी रखें

भरवां पराठे की सबसे बड़ी समस्या यही होती है कि बेलते समय मसाला बाहर आ जाता है.  इसके लिए भरावन में नमी बिल्कुल न हो. आप आलू, गोभी या किसी अन्य सब्जी का पराठा बना रहे हैं तो सबसे पहले उसका पानी अच्छे से निचोड़ लें. आप अगर परफेक्ट पराठा बनाना चाहते हैं तो आप स्टफिंग में नमी को नहीं रखें. 

मसालों का इस्तेमाल

स्टफिंग का असली स्वाद मसालों से आता है. आप पराठे को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें गरम मसाला, लाल मिर्च, अजवाइन, हरी मिर्च और हरा धनिया को सही मात्रा में डालें. इससे पराठे की स्टफिंग का स्वाद दोगुना हो जाता है. इस बात का ध्यान रखें कि आप ज्यादा मात्रा में स्टफिंग को नहीं डालें.

बेलने की सही तरीका

पराठा बेलते समय सबसे पहले आटे की लोई में स्टफिंग को डालकर अच्छी तरह से सील करें. अब हल्के हाथों से गोल बेलें. इस बात का ध्यान रखें कि पराठे को बेलते टाइम ज्यादा दबाव नहीं डालें नहीं तो भरावन से पराठा फट सकता है.

तवे की सही आंच

पराठे को हमेशा मीडियम फ्लेम पर सेंकें. मीडियम आंच पर घी या तेल लगाकर पराठे को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें और गरमा-गर्म इसे सर्व करें. 

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