Perfect Paneer Making Tips: घर पर कोई खास मौका हो तो पनीर की डिश बनती है. पनीर से आप कई चीजों को तैयार कर सकते हैं. आप इससे स्नैक्स या मेन कोर्स के लिए रेसिपी को बना सकते हैं. अक्सर लोग पनीर से कोई रेसिपी बनाने के लिए मार्केट से पनीर खरीद कर लाते हैं. लेकिन, आप घर पर ही आसानी से पनीर को बना सकते हैं. घर पर बने फ्रेश पनीर का स्वाद लाजवाब होता है. अक्सर लोग ये शिकायत करते हैं कि घर पर पनीर अच्छा नहीं बन पाता है. कभी ये सख्त बन जाता है तो कभी आसानी से टूटने वाला. ऐसे में आप इन टिप्स का इस्तेमाल करें.
पनीर बनाने के लिए टिप्स
अगर आप पनीर बनाना चाहते हैं तो आपको दूध, नीबू का रस, दही या फिर विनेगर की जरूरत पड़ेगी. पनीर बनाने के लिए इन बातों का ध्यान रखें.
- फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें- आप अगर घर पर पनीर बना रहे हैं तो आप फुल क्रीम दूध का यूज करें. जितना दूध रिच होगा, पनीर उतना ही मुलायम और स्वादिष्ट बनेगा.
- दूध को उबालें- पनीर बनाने के लिए दूध को उबालना जरूरी है. आप भारी तले के बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें. दूध को अच्छी तरह से उबालें.
- नींबू, दही या विनेगर का इस्तेमाल करें- आप नींबू के रस का इस्तेमाल करें. नींबू के रस को आप एक कटोरे में निकाल लें. आप इसमें थोड़ा पानी को मिक्स करें. एक साथ ज्यादा नींबू का रस न डालें, धीरे-धीरे डालकर मिलाते रहें. जब दूध फट जाए तो आप इसे हल्के हाथों से मिलाएं. जब दूध पूरे टाइके से फट जाए तो आप गैस को बंद कर दें. आप दही या विनेगर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- मलमल के कपड़े का इस्तेमाल करें- आप पनीर को मलमल या सूती के कपड़े में छान लें. इसके ऊपर आप ठंडे पानी को डालें. ऐसा करने से नींबू या सिरके की खटास भी निकल जाएगी. अब एक्स्ट्रा पानी को हल्के से दबा कर हटा दें. पूरे मॉइस्चर को नहीं हटाएं.
- ठीक से दबाएं- पनीर को सेट करने के लिए कपड़े में लपेटकर 1-2 घंटे तक वजन रखकर दबाएं.
- फ्रिज में रखें- पनीर को टाइट और अच्छे शेप में लाने के लिए थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें.
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