Pani Puri Cutlet Recipe: पार्टी हो या फिर घर में कुछ स्पेशल खाने का मन हो हर कोई कुछ अलग और टेस्टी खाने की तलाश में रहता है.ऐसे में हम आपके लिये लाये हैं वायरल फ्यूजन स्नैक पानी पूरी कटलेट.इस कटलेट की खासियत यह है कि इसमें गोलगप्पे की क्रिस्पीनेस आलू टिक्की का मजेदार मसाला और चटपटे पानी का स्वाद सब कुछ एक ही डिश में मिलेगी.सिर्फ 10 मिनट में तैयार होने वाला यह कटलेट पार्टी चाय टाइम या अचानक आए मेहमानों के लिए परफेक्ट है. तो चलिये आज हम कुछ अलग और टेस्टी रेसिपी ट्राय करते हैं.
सामग्री
कटलेट मिश्रण के लिए
- उबले आलू – 3–4 (मध्यम आकार)
- कुचली हुई पुरियां – 1 कप
- कॉर्नफ्लोर – 2–3 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- काला नमक – ½ छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- कटी हरी मिर्च – 1
- कटी हरी धनिया – 2 बड़े चम्मच
- प्याज़ (बारीक कटा, वैकल्पिक) – 2–3 बड़े चम्मच
फिलिंग (स्टफिंग) के लिए
- सेव – ½ कप
- मीठी चटनी – 2–3 चम्मच
- हरी चटनी – 2 चम्मच
- थोड़ा सा पुदीना-धनिया मिश्रण
कोटिंग के लिए
- पानी + कॉर्नफ्लोर का पतला घोल
- कुचली हुई पुरियां या ब्रेडक्रम्ब्स
बनाने की विधि
कटलेट का बेस करें तैयार
- उबले आलू मैश करें.
- इसमें कुचली पुरी, कॉर्नफ्लोर, मसाले, हरी मिर्च, धनिया और नमक मिलाए़.
- इसे अच्छी तरह गूंधकर डो तैयार कर लें.
स्टफिंग करें तैयार
एक छोटा कटोरा लें और उसमें सेव, मीठी चटनी और हरी चटनी
मिलाकर हल्की स्टफिंग तैयार करें.
कटलेट बनाएं
- आलू-पुरी मिक्स का एक भाग लें.
- बीच में स्टफिंग डालें.
- गोल या ओवल आकार की टिक्की बना लें.
कोटिंग करें
- कटलेट को कॉर्नफ्लोर घोल में डुबोएं.
- कुचली पुरी/ब्रेडक्रम्ब्स में रोल करें.
तलें या एयर-फ्राई करें
- पैन में हल्का तेल डालकर शैलो-फ्राई करें.
- या डीप फ्राई करें ताकि ज्यादा क्रिस्पी बने.
- एयर-फ्रायर में 200°C पर 10–12 मिनट भी शानदार बनते हैं.
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