Paneer Thecha Recipe: पनीर ठेचा एक मसालेदार और स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जिसमें पनीर (भारतीय पनीर) की समृद्धता के साथ हरी मिर्च, लहसुन और कुटी हुई मूंगफली का तीखा स्वाद होता है. पारंपरिक रूप से, ठेचा मिर्च और लहसुन को पीसकर बनाई जाने वाली एक सूखी चटनी है, जिसे अक्सर भाकरी या रोटी के साथ मसालेदार साइड डिश के रूप में परोसा जाता है. इस अनोखे ट्विस्ट में, पनीर को और अधिक पौष्टिक और पेट भरने वाला बनाने के लिए डाला जाता है, जिससे यह एक बेहतरीन साइड डिश या झटपट बनने वाला भोजन बन जाता है. इसे बनाना आसान है, यह प्रोटीन से भरपूर है और स्वाद से भरपूर है, जो मसाले के प्रेमियों के लिए कुछ अलग खाने की तलाश में हैं, उनके लिए यह एक आदर्श विकल्प है.

पनीर ठेचा बनाने के लिए सामग्री 

• पनीर – 200 ग्राम (क्रम्बल या कद्दूकस किया हुआ)
• हरी मिर्च – 6 से 8 (स्वादानुसार)
• लहसुन – 8 से 10 कलियाँ
• भुनी हुई मूंगफली – 2 बड़े चम्मच (दरदरा कुटा हुआ)
• तेल – 2 बड़े चम्मच (मूंगफली या सरसों का तेल बेहतर होगा)
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ, वैकल्पिक)
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)

कैसे करें इसे तैयार 

• एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें.
• जीरा डालें और उन्हें चटकने दें.
• हरी मिर्च और लहसुन की कलियाँ डालें. 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि लहसुन सुनहरा और सुगंधित न हो जाए.
• कुटी हुई मूंगफली डालें और 1-2 मिनट तक भूनें.
• क्रम्बल किया हुआ पनीर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए और अच्छी तरह गरम न हो जाए.
• आंच बंद कर दें. अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो नींबू का रस और कटा हरा धनिया डालें.
• चपाती, भाकरी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें.

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