Paneer Kathi Rolls Recipe: स्नैक्स में पनीर तो शुरू से ही लोगों की पसंद रहा है. आपने पनीर की सब्जी और पनीर टिक्का तो बहुत खाया होगा और ये लोगों की फेवरेट डिश की लिस्ट में शामिल होती है. अगर हम पनीर काठी रोल की बात करें तो होटल हो या रेस्टोरेंट्स इसे लोग खूब पसंद करते हैं. इसे बनाने के लिए पराठे में स्टफिंग की जाती है जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है. लेकिन जब आप घर पर हैं और आपको यह खाने का दिल करे तो आप इसे बड़ी आसानी से घर पर ही तैयार कर सकते हैं. चलिए अब आपको इसकी आसान रेसिपी बताते हैं.
पनीर काठी रोल बनाने की सामग्री
- आटा – ½ कप
- मैदा – 1½ कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- मक्खन – चखने के लिए
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- धनिया के बीज – 2 चम्मच
- अदरक – थोड़ी सी
- लहसुन कटा हुआ – 1 चम्मच
- हरी मिर्च
- मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी – ½ छोटी चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- टमाटर प्यूरी – 1 कप
- प्याज़ कटा हुआ – ½ कप
- शिमला मिर्च के टुकड़े – कप
- पीली शिमला मिर्च – कप
- लाल शिमला मिर्च – कप
- पानी
- पनीर कटा हुआ – 1 कप
- कसूरी मेथी पाउडर
- हरा धनिया
- चीज स्लाइस – 4
- मोजरेला चीज – आधा कप
- सलाद के पत्ते – मुट्ठी भर
पनीर काठी रोल बनाने विधि
- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले सभी सामग्री को मिलाकर पराठे के लिए आटा गूंथ लें.
- इसे आप 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
- अब इसे 4 भागों में बांट लें.
- इसके बाद आप सूखे आटे की मदद से इसे पतला बेल लें.
- अब आप मक्खन को पिघलाकर इसके ऊपर से हल्का सा लगा लें.
- अब आप इस पर सूखा आटा छिड़कें और उन्हें पंखे की तरह मोड़ें.
- फिर इसे सर्कुलर मोशन में परतों में फोल्ड करें.
- इसके बाद आप इसे एक बार फिर 10 मिनट छोड़ दें.
- अब इन्हें गर्म तवे पर तेल लगाकर सेंक लें.
- जब ये पक जाएं तब इसे निकाल दें.
- अब आप स्टफिंग के लिए एक पैन में तेल और मक्खन साथ डालकर गर्म कर लें.
- अब आप इसमें पिसा हुआ हरा धनिया और जरा डाल दें.
- फिर इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च भी डालें.
- अब इसे हल्का चलाते हुए फिर इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल लें.
- इसके बाद इसमें टमाटर प्यूरी डालकर मिलाएं और पका लें.
- अब इसे भूनें और फिर इसमें प्याज, मिर्च डालें.
- इसके बाद इसमें कटे टमाटर और पनीर के साथ नमक, कसूरी मेथी और कटा हरा धनिया पत्ता भी डाल दें.
- अब इसे निकाल कर एक तरफ रखें.
- अब आप पराठे को रखें और इसके ऊपर से चीज स्लाइस और कद्दूकस किया हुआ मोजेरेला डाल दें.
- साथ ही सलाद के पत्ते, पनीर का मिश्रण और चाट मसाला भी डालें.
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