Palak Spring Roll Recipe: अगर आप शाम के नाश्ते में कुछ लाइट, हेल्दी और टेस्टी स्नैक खाना चाहते हैं, तो पालक स्प्रिंग रोल जरूर ट्राई करना चाहिए. पालक से बनी यह स्प्रिंग रोल सिर्फ बच्चों को ही नहीं, बल्कि घर के बड़े भी बड़े चाव से खाते हैं. पालक से बने इस स्प्रिंग रोल में आयरन, फाइबर और विटामिन्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जिस वजह से यह आपके और आपके बच्चों की सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है. इस रेसिपी की खास बात यह है कि यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से फ्लेवर्स से भरपूर होती है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी.

पालक स्प्रिंग रोल बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• पालक – 2 कप बारीक कटा हुआ
• मैदा – 1 कप
• कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• गाजर – आधा कप कद्दूकस किया हुआ
• कैप्सिकम – आधा कप बारीक कटा
• उबले हुए नूडल्स – आधा कप
• सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च – आधा छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – फ्राई करने के लिए

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पालक स्प्रिंग रोल बनाने की आसान रेसिपी

• पालक स्प्रिंग रोल बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर और नमक मिलाएं. इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पतला घोल तैयार करें. अब नॉन स्टिक तवा गर्म करें और थोड़ा सा घोल डालकर पतली क्रेप जैसी शीट तैयार कर लें. इन सभी शीट्स इसी तरह बनाकर अलग रख दें.
• इसके बाद कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. अब प्याज डालकर हल्का ट्रांसपैरेंट होने तक पकाएं. इसके बाद गाजर, कैप्सिकम और पालक डालें और इन सब्जियों को 2 से 3 मिनट हाई फ्लेम पर पकाएं ताकि क्रंच भी बना रहे और स्वाद भी बरकरार रहे. अब इसमें नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं और स्टफिंग को ठंडा होने दें.
• इसके बाद तैयार की गई शीट पर स्टफिंग रखें और किनारों को फोल्ड करते हुए टाइट रोल कर दें. इसके किनारे चिपकाने के लिए मैदा और पानी का पेस्ट इस्तेमाल करें ताकि रोल खुलें नहीं.
• इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और रोल्स को मीडियम फ्लेम पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. इन्हें ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए धीमी आंच पर भी तला जा सकता है. आप चाहें तो एयर फ्रायर में भी 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 से 12 मिनट के लिए बना सकते हैं.
• गर्मागर्म पालक स्प्रिंग रोल को टमाटर केचप, चिली सॉस या मिंट मेयो के साथ सर्व करें.

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