Palak Chole Recipe by Chef Sanjeev Kapoor: इंडियन किचन में छोले की कई तरह की रेसिपी बनाई जाती हैं, अगर आप इसे और ज्यादा हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं तो मशहूर शेफ संजीव कपूर की यह पालक छोले (Palak Chole) की रेसिपी जरूर ट्राइ करें. यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर है. इसमें प्रोटीन से भरपूर छोले और आयरन से भरपूर पालक दोनों होते है. पढ़ें पालक और छोले से बनने वाली यूनिक और हैल्दी रेसिपी.

पालक छोले बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 1 कप उबले हुए छोले
• 2 कप ताजा पालक के पत्ते
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 टमाटर (प्यूरी या बारीक कटे)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच तेल
• नमक स्वादानुसार
• पानी आवश्यकतानुसार

शेफ संजीव कपूर स्टाइल पालक छोले कैसे बनाएं? (Palak Chole Recipe by Chef Sanjeev Kapoor)

1. सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो लें.
2. एक पैन में पानी उबालें और पालक को 1-2 मिनट के लिए उसमें डालकर ब्लांच करें.
3. तुरंत पालक को ठंडे पानी में डाल दें, इससे उसका हरा रंग बरकरार रहेगा.
4. अब पालक को मिक्सर में पीसकर स्मूद प्यूरी बना लें.
5. कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
6. अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर खुशबू आने तक पकाएं.
7. अब टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर मसाला अच्छी तरह भून लें.
8. उबले हुए छोले डालें और 2-3 मिनट पकाएं.
9. अब पालक की प्यूरी डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकने दें.
10. गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
11. गरमा-गरम पालक छोले को पूरी, रोटी या चावल के साथ परोसें.

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