Palak Bajra Idli Recipe: सुबह ब्रेकफास्ट का टाइम हो और गरमा-गरम साउथ इंडियन नाश्ता मिल जाए तो खाने के मजा बढ़ जाता है. ऐसे में आपने इडली तो कई तरह से बनाकर खाया होगा, लेकिन आज हम आपको सर्दियों के लिए स्पेशल पालक बाजरा इडली बनाने की रेसिपी बताएंगे. अगर आपके बच्चे पालक खाने में नखरा करते हैं तब भी आप इस इडली को बनाकर उन्हें आसानी से खिला सकते हैं. पालक बाजरा इडली स्वाद में बहुत लाजवाब बनता है जिसे बच्चे और बड़े दोनों चाव से खाना पसंद करेंगे.

पालक बाजरा इडली बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?

• बाजरे का आटा – 1 कप 
• उड़द दाल – आधा कप
• पालक – 1 कप (धोकर बारीक कटी या प्यूरी)
• मेथी दाना – 1 छोटी चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार
• ईनो –  1 छोटी चम्मच
• तेल – इडली सांचे में लगाने के लिए

पालक बाजरा इडली बनाने की विधि क्या है?

• सबसे पहले आप उड़द डाल और मेथी दान को 2-3 बार साफ पानी से धो लें. अब इसे एक बर्तन में डालकर पानी के साथ 6-7 घंटे भिगोकर रखें. 
• भीगी हुई उड़द दाल और मेथी दाने का पानी निकाल दें. इसे अच्छे से साफ कर लें. अब मिक्सर में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसका चिकना बैटर तैयार कर लें. 
• अब एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा लें. इसमें पिसी हुई उड़द डाल का पेस्ट डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें. 
• बैटर को ढककर किसी गर्म जगह पर 8–10 घंटे या रात भर रखें. इससे बैटर अच्छे से फर्मेंट हो जाएगा और इडली मुलायम बनेंगी. 
• अब फर्मेंट हुए बैटर में पालक की प्यूरी और स्वादानुसार नमक डालकर हल्के चम्मच की मदद से मिक्स कर लें. इडली बनाने से ठीक पहले बैटर में ईनो / फ्रूट साल्ट डालें और हल्के हाथ से एक ही तरफ में मिलाएं. 
• इडली सांचे में हल्का सा तेल लगाएं. हर सांचे में बैटर डालें. इसके बाद इसे स्टीमर या इडली कुकर में रखकर 10–12 मिनट तक पकाएं. 
• जब इडली अच्छे से पक जाए तब आप इसे निकालकर एक प्लेट में रखें और सांभर या चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें. 

यह भी पढ़ें: Suji Masala Puri: ट्रैवल में जाना हो या नाश्ते में कुछ स्पेशल सर्व करना हो, बनाएं सूजी मसाला पूरी, फॉलो करें आसान विधि 

यह भी पढ़ें: Makai Pyaz Ka Chilla: ठंड में बनाना है जल्दी ब्रेकफास्ट, ट्राई करें स्वादिष्ट मकई प्याज का चीला