Orange Rasgulla Recipe: मीठे में रसगुल्ला तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी ऑरेंज रसगुल्ला ट्राई किया है? यह एक अनोखा ट्विस्ट है जो रसगुल्ले को संतरे के फ्लेवर से भर देता है. संतरे की खुशबू और रसगुल्ले की नर्माहट इसे और भी खास बना देती है. इसे बनाना बेहद आसान है और यह त्योहारों या खास मौकों के लिए परफेक्ट मिठाई हो सकती है. तो आइए जानते हैं ऑरेंज रसगुल्ला बनाने की आसान रेसिपी.
Orange Rasgulla Recipe: ऑरेंज रसगुल्ला बनाने की सामग्री
- छेना बनाने के लिए:
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस या सिरका
- 1 कप ठंडा पानी
- रसगुल्ले के लिए:
- 1 कप संतरे का रस (फ्रेश जूस या डिब्बाबंद)
- 2 कप चीनी
- 4 कप पानी
- 2-3 इलायची (क्रश करके)
- 1 चुटकी केसर
- 1 छोटा चम्मच संतरे का एसेंस (वैकल्पिक)
Orange Rasgulla Recipe: ऑरेंज रसगुल्ला बनाने की विधि
1. छेना तैयार करें
- सबसे पहले दूध को उबाल लें और उसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- जब दूध फट जाए, तो इसे एक सूती कपड़े से छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि खट्टापन निकल जाए.
- अब छेने को हल्के हाथों से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें और 15-20 मिनट के लिए कपड़े में बांधकर टांग दें.
2. रसगुल्लों के लिए डो तैयार करें
- छेना तैयार होने के बाद इसे एक प्लेट में निकालकर अच्छी तरह 5-7 मिनट तक गूंध लें, जब तक यह स्मूद और सॉफ्ट न हो जाए.
- अब इसे छोटे-छोटे बराबर आकार की लोइयों में बांट लें और गोल रसगुल्ले बना लें.
3. चाशनी तैयार करें
- एक बड़े पैन में 2 कप चीनी और 4 कप पानी डालकर उबालें.
- जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इसमें संतरे का रस, इलायची, केसर और संतरे का एसेंस डालें.
- अब इसमें तैयार किए गए रसगुल्ले डालें और ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.
- जब रसगुल्ले साइज में बड़े हो जाएं और हल्के होकर ऊपर तैरने लगें, तो गैस बंद कर दें.
4. ठंडा करें और सर्व करें
- रसगुल्लों को कम से कम 3-4 घंटे तक चाशनी में ही रहने दें, जिससे वे पूरी तरह से फ्लेवर सोख लें.
- अब इन्हें ठंडा करके सर्व करें और संतरे के फ्लेवर का मजा लें.
- अगर आप ज्यादा फ्लेवर चाहते हैं, तो संतरे के छिलके का हल्का सा जेस्ट भी डाल सकते हैं.
- चाशनी को ज्यादा गाढ़ा न करें, नहीं तो रसगुल्ले पूरी तरह उसमें भीग नहीं पाएंगे.
ऑरेंज रसगुल्ला एक टेस्टी और इनोवेटिव मिठाई है, जो पारंपरिक रसगुल्ले से अलग और खास लगती है. इसे घर पर बनाना बहुत आसान है और यह सभी को पसंद आएगी. तो इस बार कुछ नया ट्राई करें और घरवालों को ऑरेंज रसगुल्ला खिलाकर सरप्राइज दें!
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