Onion Cutting Tips: प्याज भारतीय रसोई की जान है. बिना इसके सब्जी अधूरी लगती है, लेकिन इसे काटते वक्त आंखों से आंसू निकलना आम बात है. कई लोग तो प्याज काटने से डरते हैं, और आधे से ज्यादा लोग इसके पीछे की वजह भी नहीं जानते. लेकिन अगर आप प्याज काटने का सही तरीका जान लें, तो न केवल आंसू रुकेंगे बल्कि खाना बनाना और भी आसान हो जाएगा.
क्यों आते हैं प्याज काटने पर आंसू?
जब हम प्याज काटते हैं तो उसकी कोशिकाएं टूटती हैं और एक खास एंजाइम हवा में सल्फर युक्त गैस छोड़ता है. यह गैस आंखों से टकराकर सल्फ्यूरिक एसिड बना देती है, जिससे आंखों में जलन और आंसू आने लगते हैं.
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प्याज काटने के 5 आसान और असरदार तरीके (बिना आंसू के)
प्याज को काटने से पहले फ्रिज में रखें
ठंडा प्याज गैस को धीरे छोड़ता है, जिससे आंखों को राहत मिलती है.
तेज चाकू का इस्तेमाल करें
तेज चाकू से प्याज की कोशिकाएं कम टूटती हैं, जिससे कम गैस निकलती है.
पानी में डुबोकर काटें
प्याज को आधा काटकर पानी में डुबो दें और वहीं काटें, गैस पानी में घुल जाती है.
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मुंह में पानी भर लें
प्याज काटते वक्त मुंह में पानी रखने से गैस आपकी आंखों तक नहीं पहुंचती.
जला हुआ ब्रेड या मोमबत्ती पास रखें
इससे हवा की दिशा बदलती है और गैस आंखों में नहीं लगती.
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