Onion Chutney Recipe: बरसात के मौसम में अगर आप भी खाने के साथ कुछ तीखा और चटपटा चाहते हैं तो यह प्याज की चटनी रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है. इसे आप सिर्फ कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं और यह रोटी, पराठा, डोसा या चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है. खास बात ये है कि इसमें ज्यादा सामग्रियों की जरूरत नहीं होती प्याज, मसाले और थोड़ा सा तेल ही काफी है. चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
सामग्री
- प्याज़ – 2 मध्यम आकार के (कटा हुआ)
- सूखी लाल मिर्च – 2 से 3
- लहसुन – 4 से 5 कलियाँ
- इमली – 1 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- राई (सरसों दाना) – 1/2 छोटा चम्मच (तड़के के लिए)
- करी पत्ता – 5-6 पत्तियां
बनाने की विधि
- तेल गरम करें – एक पैन में तेल डालें और हल्का गरम करें.
- सामग्री भूनें – इसमें प्याज़, लाल मिर्च और लहसुन डालें। मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें जब तक प्याज़ गुलाबी हो जाए.
- इमली और नमक डालें – भूनते समय थोड़ा सा इमली और नमक भी डाल दें.
- ठंडा होने दें – सारी चीज़ें भूनने के बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
- पीस लें – अब इन सारी चीज़ों को मिक्सर में डालें और बिना पानी या बहुत कम पानी के साथ पीस लें.
- तड़का लगाएं – एक छोटी कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें, राई और करी पत्ता डालें और इस तड़के को चटनी पर डालें.
- तैयार है चटनी – तीखी, चटपटी प्याज़ की चटनी तैयार है। इसे गरमा गरम खाने के साथ परोसें.
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