No Oil Paneer Tikka Recipe: अगर आप फिटनेस का ध्यान रखते हैं या कम तेल वाला खाना पसंद करते हैं, तो नो ऑयल पनीर टिक्का आपके लिए एक बेहतरीन रेसिपी हो सकती है. आमतौर पर पनीर टिक्का बनाने में तेल या मक्खन का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन बिना तेल के भी इसे उतना ही स्वादिष्ट और सॉफ्ट बनाया जा सकता है. यह रेसिपी प्रोटीन से भरपूर होने के साथ-साथ हल्की भी होती है, इसलिए इसे स्नैक, लंच या डिनर में आसानी से शामिल किया जा सकता है. आइए जानते हैं बिना तेल के स्वादिष्ट पनीर टिक्का बनाने की आसान रेसिपी.
No Oil Paneer Tikka Recipe: नो ऑयल पनीर टिक्का बनाने के लिए सामग्री
- 250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1/2 कप गाढ़ा दही (हंग कर्ड)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी (हाथ से मसलकर)
- 1 बड़ा चम्मच बेसन (हल्का भुना हुआ)
- स्वादानुसार नमक
- 1 शिमला मिर्च (चौकोर टुकड़ों में)
- 1 प्याज (चौकोर टुकड़ों में)
- 1 नींबू
सबसे पहले तैयार करें मेरिनेशन
एक बड़े बाउल में हंग कर्ड डालें. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, कसूरी मेथी, भुना बेसन और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
अब इस मिश्रण में पनीर, प्याज और शिमला मिर्च डालकर हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि मसाला (No Oil Paneer Tikka Recipe) सभी टुकड़ों पर अच्छी तरह लग जाए. इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. अगर समय हो, तो एक घंटे तक मेरिनेट करने से स्वाद और भी बेहतर आता है.
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बिना तेल के ऐसे पकाएं पनीर टिक्का
मेरिनेट किए हुए पनीर और सब्जियों को सीख (स्क्यूअर) में लगाएं. अब इन्हें पहले से गरम किए हुए ओवन या एयर फ्रायर में 180–200 डिग्री सेल्सियस पर 12 से 15 मिनट तक पकाएं. बीच में एक बार पलट दें ताकि दोनों तरफ से हल्का सुनहरा रंग आ जाए.
अगर आपके पास ओवन या एयर फ्रायर नहीं है, तो नॉन-स्टिक तवे पर धीमी आंच पर बिना तेल डाले भी इन्हें सेक सकते हैं. ध्यान रखें कि आंच तेज न हो, ताकि पनीर सॉफ्ट बना रहे.
Paneer Tikka Recipe: परोसने का सही तरीका
तैयार पनीर टिक्का पर थोड़ा चाट मसाला और नींबू का रस छिड़कें. इसे हरी धनिया-पुदीना की चटनी, प्याज के छल्लों और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें. चाहें तो इसे मल्टीग्रेन रोटी या सलाद के साथ भी खा सकते हैं.
No Oil Paneer Tikka Recipe: हेल्दी बनाने के लिए कुछ आसान टिप्स
- हमेशा ताजा और फुल-फैट या लो-फैट पनीर का इस्तेमाल करें, ताकि टिक्का सॉफ्ट बने.
- दही को पहले अच्छी तरह छान लें, वरना मेरिनेशन पतला हो जाएगा.
- ज्यादा देर तक पकाने से पनीर सख्त हो सकता है, इसलिए तय समय का ध्यान रखें.
- स्वाद बढ़ाने के लिए मेरिनेशन में थोड़ा नींबू का रस और काली मिर्च भी मिला सकते हैं.
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