New Year Special Veg Pulao: कोई खास मौका हो तो लोग घरों में सजावट करते हैं और माहौल को खास बनाते हैं. इसके साथ ऐसे मौके पर लोग परिवार और मेहमानों के लिए स्वादिष्ट खाना तैयार करते हैं. खास मौके पर सब के साथ बैठकर खाना खाने का अपना अलग ही मजा होता है. न्यू ईयर भी ऐसा ही एक खास मौका होता है जब घरों में कई तरह के पकवान को बनाया जाता है. अब न्यू ईयर आने में कुछ ही दिन बचे हुए हैं और आप नए साल पर लंच में कुछ स्पेशल बनाने की सोच रहे हैं तो वेज पुलाव को ट्राई कर सकते हैं.
वेज पुलाव बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- बासमती चावल- 1 कप
- गाजर- 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- मटर- आधा कप
- जीरा- 1 छोटा चम्मच
- इलायची- 1
- तेज पत्ता- 1
- पानी- 2 कप
- शिमला मिर्च- 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- फूलगोभी- आधा कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
- घी- 2 बड़े चम्मच
- दालचीनी- 1 छोटा टुकड़ा
- लौंग- 2-3
- बीन्स- 3-4 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- नमक- स्वादानुसार
- धनिया पत्ती- 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)
- गरम मसाला- आधा चम्मच
वेज पुलाव को कैसे तैयार करें?
- वेज पुलाव को बनाने के लिए आप चावल को अच्छे से धो लें और 20-30 मिनट तक पानी में भिगो दें.
- अब आप एक कड़ाही को गर्म करें. इसमें आप जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालें. इसके बाद आप प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. फिर आप शिमला मिर्च, गाजर, बीन्स, मटर और फूलगोभी को डाल दें. सब्जियों को अच्छे से पका लें. स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें.
- अब पानी डालें और उबाल आने दें. इसके बाद आप चावल को डाल दें और हल्के हाथों से मिला लें. आंच को धीमी रखें और ढक्कन लगाकर चावल को नरम होने तक पका लें. जब पानी सूख जाए और चावल नरम हो जाए तब आप गैस बंद कर दें. थोड़ी देर बाद ढक्कन को हटाकर धनिया पत्ती डाल दें. इस तरीके से आप आसानी से वेज पुलाव तैयार कर सकते हैं.
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