Mutton Stew Soup: ठंड बढ़ते ही लोगों में सूप की डिमांड बढ़ जाती है या यूं कहे तो लोग चाय की चुस्की के जगह सूप पीना ज्यादा पसंद करते हैं. खासकर नॉन वेज प्रेमी इस सीजन में चिकन या मटन पाया सूप पीने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं. लेकिन बार बार एक ही तरह का चिकन या मटन पाया का सूप पीना किसी को अच्छा लगता है. लेकिन दिक्कत ये है कि लोग नॉर्मल मटन या चिकन सूप बनाने के अलावा कुछ जानते भी नहीं है. इसी परेशानी हम खत्म करेंगे आज हम मटन के ऐसे सूप के बारे में बताएंगे जो शरीर को गर्माहट देने के साथ साथ एनर्जी भी दें. जी हां हम आपको बताएंगे मटन स्ट्यू सूप बनाने के तरीके के बारे में. यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि पोषण से भरपूर भी माना जाता है. सर्दियों के मौसम में इसे ऊर्जा का खजाना कहा जाता है. नीचे हम आपको इसे बनाने के स्टेप बाई स्टेप तरीके के साथ साथ फायदे के बारे में भी बताएंगे.

कैसे बनाएं सिंपल तरीके से मटन स्ट्यू सूप?

• 300-400 ग्राम मटन (हड्डी वाला हो तो बेहतर)
• एक बड़ा प्याज कटा
• दो टमाटर
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
• काली मिर्च- ½ चम्मच
• दालचीनी, तेजपत्ता, लौंग
• गाजर, आलू, बीन्स (वैकल्पिक)
• घी/तेल- 1 चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• पानी 3-4 कप

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क्या है इसे बनाने का तरीका

• प्रेशर कुकर या गहरे पैन में घी गर्म करें.
• इसके बाद उसमें तेजपत्ता, लौंग और दालचीनी डालकर अच्छी तरह से भून लें.
• फिर इसमें प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक पकाएं.
• अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएं.
• फिर मटन डालकर 6–7 मिनट तक अच्छी तरह भून लें.
• जब मटन आधा पक जाए तो टमाटर और काली मिर्च डालकर 2 मिनट पकाएं.
• आप चाहें तो इसमें गाजर, आलू बींस जैसी सब्जियां मिला सकते हैं, इससे आपके डिश का स्वाद बढ़ जाएगा.
• अब इसमें पानी डालकर कुकर को ढक दें. इस दौरान गैस की आंच धीमी रखें और कुकर का ढक्कन तब तक न खोलें जब तक उससे 5–6 सीटी न लग जाएं.
• कुकर खुलने के बाद सूप को 10 मिनट हल्की आंच पर उबलने दें ताकि स्ट्यू गाढ़ा हो जाए.
• अब इसमें ऊपर से थोड़ा काली मिर्च छिड़ककर गर्मागर्म परोसें. लीजिये आपका मटन स्ट्यू का सूप बनकर तैयार हो गया है.

क्या क्या होंगे फायदे

ठंड में देगा जबरदस्त गर्माहट

मटन का नैचुरल फैट और बोन-ब्रॉथ शरीर में तेजी से गर्मी पैदा करता है. इससे ठंड की कंपकंपी, हाथ और पैरों की ठंडक काफी कम होती है.

हाई प्रोटीन और इम्युनिटी बूस्टर

मटन में भरपूर मात्रा प्रोटीन, जिंक और आयरन होता है. जिससे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और सर्दी-जुकाम से लड़ने में मदद करता है.

जोड़ों के दर्द में राहत

हड्डी वाले मटन से बनने वाले स्ट्यू में कॉलाजेन और ग्लूकोसामीन जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो ठंड के मौसम में होने वाले जोड़ों के दर्द को कम करने में सहायक माने जाते हैं.

कमजोरी और थकान दूर करता है

मटन स्ट्यू सूप बेहद एनर्जेटिक होता है. बीमारी के बाद कमजोरी, थकान या भूख न लगने की स्थिति में यह शरीर को तुरंत ताकत देता है.

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