Motichoor Laddu Recipe: मोतीचूर के लड्डू नाम सुनते ही मुंह में मिठास घुल जाती है. अक्सर हम सोचते हैं कि ये सिर्फ हलवाई ही मिठाई अच्छी बना सकते हैं लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं एक ऐसी आसान रेसिपी जिससे आप घर पर ही मिनटों में दानेदार, रसीले और एकदम हलवाई जैसे मोतीचूर लड्डू बना सकते हैं. त्योहार हो या कोई खास मौका ये लड्डू सबके चेहरे पर मुस्कान ला देंगे.
सामग्री
- बेसन (बेसन) – 1 कप
- पानी – 3/4 कप (या जरूरत अनुसार)
- घी – तलने के लिए
- चीनी – 1 कप
- पानी (चीनी के लिए) – 1/2 कप
- केसर – कुछ धागे (ऐच्छिक)
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- रंग (केसर रंग या नारंगी फूड कलर) – कुछ बूंदें
- कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) – सजाने के लिए
विधि
- बेसन का घोल तैयार करें: एक बड़े कटोरे में बेसन डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पतला घोल बनाएं, जैसे छाछ या पैनकेक के घोल की तरह. ध्यान रखें कि घोल बिलकुल चिकना हो और गुठली न हो.
- रंग और केसर मिलाएं: अब इसमें थोड़ा केसर (भिगोया हुआ) और रंग डालें जिससे लड्डू का रंग सुनहरा और आकर्षक बने.
- घी गरम करें: कड़ाही में घी गरम करें मध्यम आंच पर रखें.
- मोतीचूर के दाने बनाएं: एक बड़े चम्मच या स्पेशल छिद्र वाला चमचा लें. घोल को धीरे-धीरे गरम घी में डालें ताकि छोटे-छोटे मोती (छोटे दाने) बनें. इन्हें सुनहरा होने तक तलें और फिर निकाल कर एक कागज पर रखें ताकि अतिरिक्त घी निकल जाए.
- चीनी की चाशनी बनाएं: एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर चाशनी बनाएं. चाशनी की 1 तार की जांच करें (जब चाशनी से एक बूंद निकालकर ठंडा किया जाए, वह एक तार जैसा खिंचे).
- मोती और चाशनी मिलाएं: तले हुए मोतीचूर के दानों को गरम चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि चाशनी हर दाने में अच्छी तरह लग जाए.
- इलायची पाउडर मिलाएं: इलायची पाउडर डालकर फिर से मिलाएं.
- लड्डू बनाएं: मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि हाथ जलें नहीं. फिर हाथों से छोटे-छोटे गोल लड्डू बनाएं.
- मेवे से सजाएं: ऊपर से कटे हुए मेवे से सजाएं.
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Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.