Moong Dal Idli Recipe:अक्सर जब भी हेल्दी और प्रोटीन रिच डाइट की बात होती है तो मूंग दाल से बनी डिशेस का नाम हमेशा लिया जाता है. मूंग दाल हमारे शरीर को वो सारे जरूरी न्यूट्रिएंट्स देता है जिसकी हमें जरुरत है. ब्रेकफास्ट के लिए हम कभी मूंग दाल चीला, कभी डोसा तो कभी मूंग दाल खिचड़ी बनाते हैं. लेकिन आज हम इन सबसे अलग मूंग दाल इडली बनाएंगे जो बहुत हेल्दी और टेस्टी होता है. मूंग दाल में साउथ इंडियन टच डालकर हम उसके जायके को दुगना कर देंगे. मूंग दाल इडली मॉर्निंग ब्रेकफास्ट के लिए परफेक्ट डिश है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको खूब पसंद आएगी. इसमें चावल नहीं होता तो ये इडली बिल्कुल लो-फैट, लो कार्ब,ग्लूटेन फ्री बनती है. आईये जानते है लो फैट और हेल्दी मूंग दाल इडली बनाने का सबसे आसान तरीका.
मूंग दाल इडली बनाने के लिए जरुरी सामग्री
- पीली मूंग दाल – 1 कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- दही – आधा कप
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
- नमक – स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा – आधा चम्मच
- राई के दाने – आधा चम्मच
- करी पत्ते – 6-7
- तेल – 1 चम्मच
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मूंग दाल इडली बनाने का तरीका
- सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
- जब दाल अच्छी तरह से सोक हो जाए तो इसका पानी निकालकर मिक्सर में ग्राइंड कर लें.
- दाल के साथ ही अदरक और हरी मिर्च को भी मिलाये और एक स्मूद सा पेस्ट बनाकर तैयार करें.
- अब मिक्सर जार से बैटर निकालकर एक बाउल में रखें और इसमें दही और सूजी मिलाएं.
- जब सूजी फूलने लग जाए तो थोड़ा पानी डालें जिससे स्मूथ सा इडली बैटर बनकर तैयार हो जाएगा.
- अब इसमें नमक मिलाकर बैटर को 15 से 20 मिनट के लिए रेस्ट करने छोड़ दें.
- 20 मिनट बाद अब इडली का सांचा में हल्का सा ऑयल ग्रीस करेंगे. अब बैटर में ईनो या बेकिंग सोडा डालकर मिक्स करें.
- अब बैटर को सांचे मस भरे और इडली कुकर या स्टीमर में रख दें. गैस को मध्यम आंच पर रखें और 10 से 15 मिनट के लिए पकने दें.
- 10 मिनट बाद स्टीमर का ढक्कन खोलकर उसमे चाकू डालकर चेक करें, अगर चाकू साफ़ बहार आ जाए मतलब आपकी इडली बनकर तैयार है.
- अब तड़के के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, इसमें राई और करी पत्ता डालें. अब इडली डालकर इसमें अच्छे से मिलाएं.
- अब गरमा-गरम मूंग दाल इडली को सांभर कोकोनट या मूंगफली की चटनी के साथ सर्वे करें.
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