Mooli Moong Dal Pakoda Recipe: मूली के मूंग दाल वाले पकौड़े एक बेहद स्वादिष्ट, हल्के और कुरकुरे स्नैक्स हैं, जिन्हें खासकर सर्दियों के मौसम में बड़े चाव से खाया जाता है. मूंग दाल की प्रोटीन और मूली के फाइबर से भरपूर ये पकौड़े न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि पचने में भी आसान होते हैं. बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम, ये पकौड़े शाम की चाय के साथ एक परफेक्ट टेस्टी ऑप्शन बन जाते हैं. कम मसालों और सरल सामग्री से तैयार होने वाली यह रेसिपी घर में कभी भी जल्दी से बनाई जा सकती है. चाहे मेहमान आए हों या परिवार में कुछ कुरकुरा खाने का मन हो मूली के मूंग दाल वाले पकौड़े हर किसी को पसंद आते हैं.
मूली के पकौड़े बनाने में कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
- मूंग दाल – 1 कप (4–5 घंटे भिगोई हुई)
- मूली – 1 कप (कद्दूकस की हुई)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- अजवाइन – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- जीरा – ½ चम्मच
- तेल – तलने के लिए
मूंग दाल का घोल कैसे तैयार करें?
भिगोई हुई मूंग दाल का पानी निकालें और मिक्सी में डालें. बिना ज्यादा पानी मिलाए दाल को दरदरा पीसें ताकि पकौड़े क्रिस्पी बनें.
मूली को घोल में कैसे मिलाएं?
कद्दूकस की हुई मूली का पानी हल्का-सा निचोड़ लें और फिर दाल के घोल में मिलाएं. इससे घोल न ज़्यादा पतला होगा और न बहुत मोटा.
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घोल में और क्या-क्या मिलाया जा सकता है?
- हरी मिर्च
- अदरक
- हरा धनिया
- अजवाइन
- लाल मिर्च
- जीरा
- नमक
सब कुछ अच्छे से मिलाकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें.
पकौड़ा तलने के लिए तेल कितना गर्म होना चाहिए?
पकौड़ा तलने के लिए तेल मध्यम आंच पर अच्छी तरह गरम होना चाहिए. तेल बहुत ठंडा होगा तो पकौड़े तेल सोखेंगे, ज्यादा गरम होगा तो जल जाएंगे.
पकौड़े कैसे तलें?
- एक-एक चम्मच घोल तेल में डालें.
- पकौड़ों को धीमी-मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
- हर तरफ से क्रिस्पी होने पर बाहर निकाल लें.
क्या ये पकौड़े हेल्दी होते हैं?
मूली और मूंग दाल दोनों हल्के और फायदे वाले होते हैं. यदि आप इन्हें तेल कम सोखने वाली तकनीक से तलें तो ये काफी हल्के और पाचन के लिए अच्छे होते हैं.