Monsoon Special Bread Pakora Recipe: बरसात की बूंदें गिर रही हैं और मन कर रहा है कुछ गरमा-गरम, क्रिस्पी और स्वादिष्ट खाने का. इस मॉनसून में ब्रेड पकोड़ा एक परफेक्ट स्नैक है. हर बाइट में मसालेदार और कुरकुरे स्वाद का मजा आपको रुकने ही नहीं देगा. यह स्नैक बनाने में आसान है और पूरे परिवार के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है. गरमा-गरम पकोड़े की खुशबू और स्वाद आपकी बारिश की शाम को और भी यादगार बना देगा. तो चलिए जानते हैं मानसून स्पेशल ब्रेड पकोड़ा बनाने की आसान और मजेदार रेसिपी.
सामग्री
- आलू – 2 मीडियम
- हरी मिर्च – 1 चम्मच, कटी हुई
- धनिया – 1 टेबलस्पून, कटा हुआ
- पुदीना – 2 चम्मच, कटा हुआ (ऑप्शनल)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- गरम मसाला – 1/4 चम्मच
- अमचूर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- बेसन – 1 कप
- अजवाइन – 1/2 चम्मच (ऑप्शनल)
- हल्दी – 1-2 चुटकी (ऑप्शनल)
- हींग – 1 चुटकी
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी (ऑप्शनल)
- पानी – 1/2 कप
- ब्रेड – 4-5 स्लाइस
- तेल – तलने के लिए
विधि
- ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें. आलू को ऐसे उबाले कि कांटे से चुभाने पर आसानी से टूट जाएं. उबालने के बाद आलू छीलकर कद्दूकस कर लें या अच्छे से मैश कर लें.
- अब इसमें कटा हुआ धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर और नमक डालें. फिर सभी मसाले और हर्ब्स को आलू में अच्छी तरह मिला लें. आप अपने स्वादानुसार अनुसार नमक और मसाले बढ़ा सकते हैं.
- बैटर बनाने के लिए बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हींग, बेकिंग सोडा (अगर डालना चाहें) और नमक एक बाउल में डालें. इसके बाद इसमें 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह फेंटें ताकि बैटर में गांठ न रहे. अगर जरूरत हो तो थोड़ा और पानी डालें.
- दूसरी तरह एक गहरे पैन में तेल गरम करें. तेल हलके गर्म होने पर 1-2 चम्मच तेल बैटर में डालकर फिर से फेंट लें, ताकि बैटर में हल्की हवा आ जाए.
- अब ब्रेड को तिरछाकाट लें और हर स्लाइस पर 2-3 चम्मच आलू की स्टफिंग फैलाएं और ऊपर से दूसरी स्लाइस रखकर हल्का दबाएं.
- फिर फिलिंग वाले सैंडविच को बैटर में डुबोएं और धीरे-धीरे बैटर से कोट करें. ध्यान रखें कि ब्रेड ज्यादा देर तक बैटर में न रहे.
- अब तेल में इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. पकोड़े को टिशू पेपर पर निकालें और गरमा-गरम टोमैटो सॉस, हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें.
- बरसात की बूंदे गिर रही हैं और मन कर रहा है कुछ गरमा-गरम, क्रिस्पी और स्वादिष्ट खाने का. सोचिए बाहर ठंडी बारिश और अंदर आपके हाथों से बने ताजा स्नैक्स की खुशबू पूरे घर में फैल रही है.
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