Mix Veg Sabudana Khichdi Recipe: व्रत उपवास के दिनों में अक्सर लोग एक ही तरह के खाने से बोर हो जाते हैं. साबूदाना और आलू जिसमें सबसे कॉमन ऑप्शन है. ऐसे में अगर आप हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन की तलाश कर रहे हैं तो मिक्स वेज साबूदाना खिचड़ी (Mix Veg Sabudana Khichdi) आपके लिए बिल्कुल सही डिश है.

साबूदाना ऊर्जा से भरपूर होता है और इसमें पोटैशियम, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है. वहीं जब इसमें आलू, गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स जैसी सब्जियां मिल जाती हैं तो यह डिश और भी पौष्टिक बन जाती है.

व्रत में यह डिश पेट को हल्का रखने के साथ-साथ एनर्जी भी देती है और स्वाद में भी लाजवाब लगती है.

Mix Veg Sabudana Khichdi Recipe: साबूदाना खिचड़ी को बनाएं और भी टेस्टी

मिक्स वेज साबूदाना खिचड़ी बनाने की सामग्री

• 1 कप साबूदाना (4-5 घंटे या रातभर पानी में भिगोया हुआ)
• 1 उबला हुआ आलू (कटा हुआ)
• 1 गाजर (कटी हुई)
• ¼ कप बीन्स (कटी हुई)
• ¼ कप शिमला मिर्च (हरी/लाल)
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• ½ कप मूंगफली (भुनी और मोटी कुटी हुई)
• 2 बड़े चम्मच देसी घी या तेल
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• करी पत्ते (वैकल्पिक)
• धनिया पत्ती सजाने के लिए
• नींबू का रस स्वादानुसार

Mix Veg Sabudana Khichdi बनाने की विधि

1. सबसे पहले भीगे हुए साबूदाना को अच्छे से धोकर उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें और हल्का सूखने दें.
2. एक कढ़ाही या पैन में घी/तेल गरम करें. इसमें हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर हल्का भून लें.
3. अब इसमें गाजर, बीन्स और शिमला मिर्च डालकर थोड़ी देर भूनें.
4. इसके बाद इसमें उबले आलू डालकर अच्छे से मिला लें.
5. अब इसमें साबूदाना डालें और मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं. ध्यान रखें कि साबूदाना चिपके नहीं.
6. फिर इसमें सेंधा नमक और कुटी हुई मूंगफली डालें और अच्छे से मिलाएं.
7. लगभग 4-5 मिनट तक ढककर पकाएं जब तक साबूदाना पारदर्शी और हल्का नरम न हो जाए.
8. आखिर में हरी धनिया और नींबू का रस डालकर गैस बंद कर दें.

गरमा-गरम मिक्स वेज साबूदाना खिचड़ी को दही या हरी चटनी के साथ सर्व करें. यह व्रत में पेट भरने के साथ-साथ पोषण भी देती है और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देती.

Mix Veg Sabudana Khichdi हेल्थ बेनिफिट्स

• साबूदाना कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो उपवास में तुरंत ऊर्जा देता है.
• सब्जियां और मूंगफली मिलाने से यह डिश पचने में आसान और पौष्टिक बनती है.
• यह पेट को लंबे समय तक भरा रखती है, जिससे ओवरईटिंग की समस्या नहीं होती.
• सब्जियों के कारण इसमें विटामिन और मिनरल्स की मात्रा भी बढ़ जाती है.

अगर आप व्रत में कुछ अलग और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो मिक्स वेज साबूदाना खिचड़ी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है.

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