अगर आप नाश्ते में रोज-रोज पोहा-उपमा खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया, हल्का और हेल्दी नाश्ता ट्राय करना चाहते हैं, तो मिनी स्टीम उपमा बॉल्स (Mini Steam Upma Balls) परफेक्ट ऑप्शन हैं. सूजी से बनने वाली ये बॉल्स कम तेल में तैयार होती हैं, जल्दी बनती हैं और बच्चों को भी बहुत पसंद आती हैं. इन्हें आप सुबह के नाश्ते, टिफिन या शाम के स्नैक के रूप में भी सर्व कर सकते हैं.
मिनी स्टीम उपमा बॉल्स बनाने के लिए सामग्री
- सूजी (रवा) – 1 कप
- दही – ½ कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- कद्दूकस गाजर – 2 बड़े चम्मच
- बारीक कटी शिमला मिर्च – 2 बड़े चम्मच
- उबले मटर – 2 बड़े चम्मच
- अदरक कद्दूकस – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – बारीक कटी
- नमक – स्वादानुसार
- राई – ½ छोटा चम्मच
- करी पत्ता – 6–8
- ईनो/फ्रूट साल्ट – ½ छोटा चम्मच
- तेल – 1 छोटा चम्मच
मिनी स्टीम उपमा बॉल्स बनाने की विधि
- एक बाउल में सूजी और दही मिलाएं. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें. इसे 5–7 मिनट ढककर रख दें.
- कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें. राई, करी पत्ता, अदरक और हरी मिर्च का तड़का लगाएं.
- इसमें गाजर, मटर और शिमला मिर्च डालकर 1–2 मिनट हल्का सा भून लें.
- यह तड़का सूजी के बैटर में मिलाएं और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- स्टीमर या इडली कुकर गरम करें.
- बैटर में आखिर में ईनो मिलाकर हल्का सा फेंटें.
- हाथ या चम्मच से छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर ग्रीस की हुई प्लेट या इडली मोल्ड में रखें.
- 10 – 12 मिनट स्टीम करें. राई और करी पत्ता का तड़का लगाएं ऊपर से सांभर मसाला छिड़के.
- तैयार तड़के वाले मिनी स्टीम उपमा बॉल्स को नारियल चटनी या हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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