Millets Dosa Recipe: आज के समय में लोग अपने डायट को काफी ज्यादा प्रायोरिटी देने लगे हैं. इसी के चलते ट्रेडिशनल ग्रेन्स की बजाय मिलेट्स (बाजरा, ज्वार, रागी आदि) का इस्तेमाल भी बढ़ रहा है. मिलेट्स न केवल ग्लूटेन-फ्री होते हैं, बल्कि इनमें फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. अगर आप सुबह का नाश्ता हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं तो मिलेट्स डोसा एक बेहतरीन ऑप्शन है. आप इसे सिर्फ सुबह के नाश्ते में नहीं अपने बच्चे को या फिर पति को टिफिन में देकर भी भेज सकते हैं.
मिलेट्स डोसा क्या है?
मिलेट्स डोसा ट्रेडिशनल सूजी या चावल के डोसे की जगह मिलेट्स के आटे से बनाया जाता है. यह डोसा हल्का, पचाने में आसान और न्यूट्रिशियस होता है. इसे आप नारियल की चटनी, सांभर या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं. मिलेट्स डोसा बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी परफेक्ट होता है क्योंकि यह एनर्जी देने के साथ शरीर को हेल्दी बनाए रखता है. तो चलिए जानते हैं इसकी सबसे आसान रेसिपी.
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मिलेट्स डोसा बनाने के लिए सामग्री
- बाजरा आटा – 1 कप
- रागी आटा – आधा कप
- ज्वार आटा – आधा कप
- दही – 1 कप (मेडियम फैट)
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई – 1
- अदरक कद्दूकस किया हुआ – 1 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- तेल – सेंकने के लिए
मिलेट्स डोसा बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बाजरा, रागी और ज्वार के आटे को अच्छी तरह मिलाएं. अब इसमें दही डालकर अच्छी तरह घोल बनाएं. इस बात का ख्याल रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा. इसे मीडियम कंसिस्टेंसी वाला रखें.
- अब इसमें नमक, हरी मिर्च, अदरक और जीरा डालकर अच्छे से मिलाएं. यह मसाले डोसे में बढ़िया फ्लेवर लाते हैं.
- अब इस घोल को कम से कम 4 से 5 घंटे या रात भर के लिए रख दें ताकि आटे में अच्छी तरह खमीर उठे. इससे डोसे में हल्की खटास और नरमी आएगी.
- अब तवा या नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं.
- तवे पर एक चम्मच घोल डालकर गोलाई में फैलाएं और मीडियम आंच पर इसे गोल्डन और क्रिस्पी होने तक पकाएं.
- जब डोसा दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाए और क्रिस्पी हो जाए तो इसे उतार लें.