Methi Chakli Recipe in Hindi: सर्दियों में अगर कुछ मसालेदार और हेल्दी स्नैक खाने का मन हो, तो मेथी से बनी चकली आपके स्वाद और सेहत-दोनों का ध्यान रखती है. मेथी के पत्तों की खुशबू, चावल के आटे की कुरकुराहट और मसालों का तड़का इसे बनाता है बिल्कुल परफेक्ट टी-टाइम स्नैक. घर पर बनाना आसान और स्टोर करने में भी सुविधाजनक, इसलिए त्योहार हों या शाम की चाय, यह रेसिपी हमेशा रहेगी हिट.
मेथी चकली रेसिपी | Methi Chakli Recipe in Hindi
जरूरी सामग्री
- ताज़ी मेथी पत्तियाँ – 1 कप (बारीक कटी हुई)
- चावल का आटा – 2 कप
- बेसन – ½ कप
- तिल – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- घी/तेल – 2 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)
- तेल – तलने के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार
मेथी चकली बनाने की विधि
- सबसे पहले चावल का आटा, बेसन, मेथी, तिल, लाल मिर्च, हल्दी, अजवाइन और नमक को एक गहरे बर्तन में मिलाएं.
- इसमें घी/तेल डालकर हाथों से अच्छी तरह मोयन मिला लें.
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक मुलायम और स्मूद डो तैयार करें.
- चकली मशीन में स्टार शेप की नोजल लगाएँ और आटे से गोल-गोल चकली बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर चकलियों को सुनहरा और करारा होने तक तलें.
- टिश्यू पेपर पर निकालकर ठंडा होने दें.
टिप्स
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- मेथी ज्यादा गीली न हो, वरना आटा चिपचिपा बनेगा.
- तलते समय आंच तेज न रखें, नहीं तो चकली अंदर से कच्ची रह सकती है.
- एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें—10-12 दिन तक करारी बनी रहेगी.
स्वाद में दमदार, पोषण में भरपूर मेथी चकली बनाएं और हर बाइट में सर्दियों की गर्माहट का आनंद लें.
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