Masala Pasta Recipe: अगर आपको स्ट्रीट फूड वाला तड़का पसंद है, तो ये मसाला पास्ता रेसिपी आपके दिल में बस जाएगी. देसी मसालों, प्याज-टमाटर और पास्ता का ऐसा कॉम्बिनेशन शायद ही कहीं और मिलेगा. इसका स्वाद इतना जबरदस्त है कि एक बार खा लिया तो बार-बार बनाने का मन करेगा. मिनटों में बनने वाला ये मसाला पास्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक सबका फेवरेट बन जाएगा. चाहे शाम की हल्की भूख हो या दोस्तों की अचानक पार्टी, ये चटपटा पास्ता हर मौके लाजवाब है. तो आइये जानते हैं देसी तड़के वाला चटपटा मसाला पास्ता की रेसिपी.
मसाला पास्ता बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?
पास्ता – 1 कप (100 ग्राम)
पानी – 4 कप + ½ कप (मसाला के लिए)
नमक – ½ चम्मच या स्वादानुसार
हरा प्याज/प्याज (बारीक कटा) – ⅓ कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – ½ चम्मच
टमाटर (बारीक कटे) – 1 कप या 2 मीडियम
हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
जीरा पाउडर – ¼ चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
धनिया पाउडर – ½ चम्मच
गाजर (बारीक कटी/कद्दूकस) – ⅓ कप
हरी मटर – ¼ कप
शिमला मिर्च – ¼ कप
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
हरे प्याज के पत्ते – 2 बड़े चम्मच, ऑप्शनल
गरम मसाला – ¼ चम्मच
कद्दूकस किया हुआ चीज – 2–3 बड़े चम्मच, ऑप्शनल
पास्ता को सही तरीके से कैसे उबालें?
पास्ता उबालने के लिए 4 कप पानी में ½ चम्मच नमक डालें और उबालें. पास्ता डालकर अल डेंटे (थोड़ा कच्चा) या पूरी तरह पका लें और पकने के बाद पानी छानकर अलग रख दें.
मसाला पास्ता का बेस कैसे तैयार करें?
2 बड़े चम्मच गरम तेल में प्याज डालकर हल्का गोल्डन और नरम होने तक भूनें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें. इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं. टमाटर नरम होने के बाद हल्दी, जीरा, काली मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
पास्ता में सब्जियां कब और कैसे डालें?
कटे हुए गाजर, हरी मटर और शिमला मिर्च डालें. स्वाद अनुसार नमक मिलाएं और 1 मिनट तक भूनें. फिर ½ कप पानी डालकर पैन को ढक दें और धीमी आंच पर सब्जियां नरम होने तक पकाएं.
पास्ता को मसाले में कैसे मिलाएं और सर्व करें?
उबला हुआ पास्ता मसाले और सब्जियों में डालें और अच्छी तरह मिला लें. फिर 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, 2 बड़े चम्मच हरे प्याज के पत्ते (ऑप्शनल) और ¼ चम्मच गरम मसाला डालकर मिलाएं. गैस बंद करें और पास्ता गरमा-गरम सर्व करें. ऊपर से हरा धनिया या कद्दूकस किया हुआ चीज डालकर सजाएं.
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