Mango Pudding Recipe: गर्मियों में जब पके हुए आमों की मिठास चारों तरफ बिखरी होती है, तब कुछ नया और ठंडा ट्राई करने का दिल करता है. ऐसे में मैंगो पुडिंग यानी आम की खीर एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है. ये रेसिपी पारंपरिक खीर का मॉडर्न ट्विस्ट है, जिसमें आम की खुशबू और क्रीमी टेक्सचर आपको लाजवाब स्वाद का अनुभव देता है. इसे आप खास मौकों पर, मेहमानों के सामने या बच्चों के लिए स्पेशल ट्रीट के तौर पर भी बना सकते हैं.
आम की खीर रेसिपी | Aam ki Kheer Recipe | Mango Pudding Recipe | Summer Mango Dessert
आम की खीर बनाने की सामग्री
- पके आम – 2 मीडियम आकार के (छिले और गूदे वाला भाग)
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- चावल – 1/4 कप (भिगोए हुए 30 मिनट के लिए)
- चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं)
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- केसर – कुछ धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए)
- ड्राई फ्रूट्स – बादाम, पिस्ता, काजू कटे हुए
- आम के टुकड़े – गार्निश के लिए
Aam ki Kheer Recipe in Hindi: आम की खीर बनाने की विधि
स्टेप 1: सबसे पहले चावलों को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें. उसके बाद एक भारी तले के पैन में दूध को उबालें. जब दूध उबलने लगे, तो उसमें भिगोए हुए चावल डालें और धीमी आंच पर पकने दें.
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स्टेप 2: दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि तले में न लगे. चावल जब पूरी तरह पक जाएं और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी और इलायची पाउडर मिला दें.
स्टेप 3: अब इसमें भीगे हुए केसर के धागे और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दें. इसे धीमी आंच पर कुछ और मिनट तक पकाएं.
स्टेप 4: खीर को गैस से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें. अब आम का गूदा मिक्सर में पीसकर प्यूरी बना लें.
स्टेप 5: जब खीर ठंडी हो जाए तब ही उसमें आम की प्यूरी डालें. गर्म खीर में आम डालने से उसका स्वाद बदल सकता है. अच्छी तरह मिक्स करें.
स्टेप 6: अब खीर को कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
स्टेप 7: सर्व करते समय ऊपर से कटे हुए आम और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें.
टिप्स:
- खीर में आम की प्यूरी हमेशा ठंडी खीर में ही मिलाएं.
- ज्यादा मीठे आम हों तो चीनी की मात्रा कम करें.
- चाहें तो इसमें कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं जिससे खीर और भी क्रीमी बनती है.
आम की खीर (Aam Ki Kheer) गर्मियों में मिठास और ठंडक का एक बेहतरीन मेल है. यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि दिखने में भी इतनी सुंदर लगती है कि बच्चों से लेकर बड़े तक सभी इसका आनंद उठाते हैं. तो इस सीजन जरूर बनाएं ये खास मैंगो पुडिंग और सभी को करें इंप्रेस.
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