Mango Phirni Recipe: गर्मी के मौसम में आम से बने ठंडे-ठंडे डिजर्ट का स्वाद लेना किसको पसंद नहीं होता.आम की मिठास और खुशबू दिल को ताजगी से भर देती है. ऐसे में मैंगो फिरनी एक ऐसा स्पेशल डिजर्ट है, जो पारंपरिक स्वाद में आम का ट्विस्ट जोड़कर हर किसी का दिल जीत लेता है. यह मलाईदार, ठंडी और खुशबूदार मिठाई सभी को को पसंद आती है. गर्मी के दिनों में किसी खास मौके पर या परिवार के साथ खास दिन को मीठा बनाने के लिए मैंगो फिरनी एक परफेक्ट ऑप्शन है. तो आइये जानते हैं गर्मी में बनने वाली यह खास मैंगो फिरनी आप कैसे बना सकते हैं.
सामग्री
बासमती चावल – 1/4 कप
आम (कटे हुए या प्यूरी) – 1 बड़ा आम
दूध – 3 कप
चीनी – 4 बड़े चम्मच या स्वादानुसार
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
पिस्ता या बादाम (कटे हुए ) – 2 चम्मच
गुलाब की पंखुड़ियां (सूखी हुई या गुलाब जल) – 1/2 चम्मच
सजाने के लिए – कटे हुए पिस्ता या बादाम की स्लाइस
विधि
- सबसे पहले बासमती चावल को 2-3 बार पानी से अच्छे से धो लें. फिर उसे प्लेट या सूती कपड़े पर फैला कर सूखने दें. जब चावल को सुख जाए तो उसे मिक्सी में दरदरा पीस लें, बिलकुल रवा (सूजी) जैसे.
- अब आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सी में ब्लेंड करके आम का पल्प बना लें. इसके बाद कुछ पिस्ता और सूखे गुलाब की पत्तियां को बारीक काट लें.
- एक भारी तले वाली कड़ाही में दूध डालकर धीमी आंच पर गरम करें. बीच-बीच में चलाते रहें. दूध उबलने लगे तो उसमें पिसा हुआ चावल डालें और अच्छे से मिलाएं. फिर इसमें चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें. बीच-बीच में चलाते रहें और किनारे लगे दूध को भी खुरचते रहें.
- जब चावल अच्छे से पक जाएं और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें. अब इसमें पिस्ता, इलायची पाउडर और गुलाब की पत्तियां डालें.
- ठंडा होने के बाद इसमें आम का पल्प डालें और अच्छे से मिलाएं.अगर बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा गरम दूध मिला सकते हैं.
- अब फिरनी को बाउल में डालें, ऊपर से पिस्ता या गुलाब की पत्तियों से सजाएं और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें. फिर ठंडा-ठंडा सर्व करें और एन्जॉय करें.
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