Mango Dal Recipe: गर्मियों में खाने के लिए कुछ हल्का, स्वादिष्ट और पाचन में आसान हो, तो दाल से बेहतर कुछ नहीं. लेकिन अगर उस दाल में कच्चे आम की खटास और हल्का मीठा स्वाद जुड़ जाए, तो उसका स्वाद और भी खास हो जाता है. आम वाली यह दाल सिर्फ स्वाद में ही नहीं, सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है. यह रेसिपी खास तौर पर गर्मियों के लिए बनाई गई है, जिसे आप गरमागरम चावल के साथ परोस सकते हैं और अपने खाने को खास बना सकते है.
सामग्री
- मूंग दाल (पीली) – 1/2 कप
- पानी – 3 कप
- कच्चा आम – 1 छिला और मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
- सरसों के बीज – 1 चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 2
- हरी मिर्च – 1 कटी हुई
- चीनी – 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- नींबू का रस स्वादानुसार
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विधि
- सबसे पहले दाल को अच्छे से धो लें और प्रेशर कुकर में डालें. इसमें जरूरत अनुसार पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर के दो सीटी आने तक पकाएं. जैसे ही दो सीटी हो जाए, गैस बंद करें और तुरंत कुकर का प्रेशर निकाल दें. अब पक चुकी दाल को अच्छे से फेंटें ताकि वह एकसार हो जाए और स्मूद टेक्सचर में आ जाए.
- अब एक पैन में सरसों का तेल लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें. इसके बाद आंच को धीमा कर दें और तेल में सरसों के दाने, सूखी लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें. इन्हें कुछ सेकंड तक तड़कने दें ताकि मसाले की खुशबू आने लगे.
- अब इसमें कच्चे आम के टुकड़े डालें और साथ ही स्वादानुसार नमक भी डाल दें. इन सबको अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें जब तक आम के टुकड़े नरम न हो जाएं. जब आम पूरी तरह से गल जाएं, तब इसमें फेंटी हुई दाल, थोड़ा सा चीनी, हल्दी पाउडर और आवश्यकता अनुसार थोड़ा और पानी डालें.
- अब इस पूरी दाल को करीब 5 मिनट तक मीडियम आंच पर उबालें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं. गैस बंद करने से पहले इसमें नींबू का रस मिलाएं, जिससे इसका स्वाद और भी ज्यादा चटपटा हो जाएगा.
- अब आपकी खट्टी-मीठी आम वाली दाल तैयार है. इसे गरमागरम चावल के साथ परोसें और एन्जॉय करें.
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