Makhana Kaju Kheer Recipe: त्योहारों का सीजन आते ही मिठाइयों की मांग बढ़ जाती है. अगर आप इस बार कुछ नया और सेहतमंद बनाना चाहते हैं तो मखाना काजू खीर की रेसिपी जरुर ट्राई करें. यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि मखाना और काजू से भरपूर होने के कारण पौष्टिक भी है.
मखाना काजू खीर रेसिपी
- 1 कप मखाना (फॉक्स नट्स)
- 1/2 कप काजू (कटे हुए)
- 1 लीटर दूध
- 1/4 कप चीनी (स्वाद अनुसार)
- 2-3 हरी इलायची (पाउडर)
- 1/4 कप बादाम (कटे हुए)
- 1/4 कप पिस्ते (कटे हुए)
- 10-12 केसर के धागे (वैकल्पिक)
- 1 टेबल स्पून घी
विधि
- मखाना और काजू की तैयारी: सबसे पहले, एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें मखाना डालकर उन्हें हल्का सा सेंक लें ताकि वे क्रिस्पी हो जाएं. अब काजू डालकर उन्हें भी हल्का सा भून लें. मखाना और काजू को अलग रख लें.
- खीर तैयार करें: एक बड़े बर्तन में दूध डालकर उबालने के लिए रखें. दूध को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह जल न जाए. जब दूध आधा रह जाए तो उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें. इसे अच्छे से मिला लें.अब इसमें सेंके हुए मखाना और काजू डालें और खीर को धीमी आंच पर पकने दें. खीर को गाढ़ा होने तक पकाएं.
- खीर को सजाएं: जब खीर अच्छी तरह से गाढ़ी हो जाए तब उसमें कटे हुए बादाम, पिस्ते और केसर के धागे डालें. केसर खीर को एक बेहतरीन रंग और खुशबू देगा.
- परोसें: मखाना काजू खीर को ठंडा या गरम दोनों रूपों में परोसा जा सकता है. इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें.
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