Restaurant Style Dal Khichdi: दाल खिचड़ी भारतीय घरों का एक बेहद पसंदीदा और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे हल्का और सुपाच्य माना जाता है. लेकिन अगर यही खिचड़ी रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाई जाए, तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. इसमें घी, मसालों और सही तकनीक का इस्तेमाल करके एक क्रीमी और रिच टेक्सचर दिया जाता है, जो इसे खास बनाता है. यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो घर पर ही होटल जैसा स्वाद पाना चाहते हैं. आइए जानते हैं कैसे बनाएं यह स्वादिष्ट और लाजवाब दाल खिचड़ी.

खिचड़ी बनाने के लिए सामान 

• ½ कप चावल
• ½ कप मूंग दाल (धुली)
• 1 प्याज (बारीक कटा)
• 1 टमाटर (कटा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 हरी मिर्च
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हींग
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच घी या तेल
• नमक स्वादानुसार
• 4 कप पानी
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)

खिचड़ी बनाने का आसान तरीका 

1. दाल-चावल धो लें
   चावल और मूंग दाल को अच्छे से धोकर 10–15 मिनट के लिए भिगो दें.
2. कुकर में तड़का लगाएं
   प्रेशर कुकर में घी गरम करें. उसमें जीरा और हींग डालें.
3. सब्जियां भूनें
   अब प्याज डालकर सुनहरा करें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें.
   इसके बाद टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.
4. मसाले डालें
   हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं.
5. दाल-चावल मिलाएं
   भीगी हुई दाल और चावल डालकर 1 मिनट चलाएं.
6. पानी डालकर पकाएं
   4 कप पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद करके 3-4 सीटी आने दें.

फाइनल टच (रेस्टोरेंट स्टाइल)
कुकर खुलने के बाद गरम मसाला डालें और ऊपर से घी डालकर मिक्स करें.

यह भी पढ़ें- How to Make Idli Without Stand: इडली मेकर की जरूरत नहीं! आसानी से तैयार करें स्वादिष्ट इडली

यह भी पढ़ें: गर्मी के मौसम में बनाएं टेस्टी ड्रिंक्स, ट्राई करें ये आइडियाज