Mumbai Pav Bhaji for New Year Party: नया साल आते ही हर घर में जश्न का माहौल बन जाता है और ऐसे खास मौके पर कुछ टेस्टी और चटपटा खाने का मन जरूर करता है. ऐसे में मुंबई स्टाइल पाव भाजी एक परफेक्ट चॉइस है, जो स्वाद, खुशबू और सादगी तीनों का शानदार मेल है. मक्खन में भुनी हुई मसालेदार भाजी और गरम-गरम तवे पर सिकी पाव की जोड़ी हर किसी का दिल जीत लेती है. न्यू ईयर पार्टी में मेहमानों को खुश करना हो या फैमिली के साथ कुछ खास बनाना हो, पाव भाजी हर मौके पर माहौल बना देती है.

मुंबई स्टाइल पाव भाजी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

भाजी के लिए:

उबले आलू – 3
फूलगोभी – 1 कप
गाजर – 1 कप
मटर – ½ कप
प्याज – 2 बारीक कटे
टमाटर – 3 बारीक कटे
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
पाव भाजी मसाला – 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
मक्खन – 3–4 टेबलस्पून
हरा धनिया – सजाने के लिए
नींबू – 1

पाव के लिए:

पाव – आवश्यकतानुसार
मक्खन – सेकने के लिए

कैसे तैयार करते हैं पाव भाजी

सब्ज़ियां उबालें

कुकर में आलू, फूलगोभी, गाजर और मटर डालकर 2–3 सीटी तक उबाल लें. ठंडा होने पर इन्हें अच्छे से मैश कर लें.

भाजी तैयार करें

तवे पर मक्खन डालें.
इसमें प्याज डालकर हल्का ब्राउन करें.
अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालें.
अब टमाटर डालकर तब तक भूनें जब तक मक्खन अलग न हो जाए.
इसमें पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च और नमक डालें.
अब मैश की हुई सब्ज़ियां डालकर अच्छे से मिलाएं.
थोड़ा पानी डालकर 5–7 मिनट पकाएं.
ऊपर से मक्खन और नींबू रस डालें.

पाव सेंकें

पाव को बीच से काटकर तवे पर मक्खन लगाकर दोनों तरफ से सेंक लें.

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