Lemon Chilli Garlic Soup Recipe: नींबू मिर्च लहसुन सूप एक हल्का, पौष्टिक और स्वाद से भरपूर सूप है जो खास तौर पर सर्दियों में शरीर को गर्म रखने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए बेहद फायदेमंद होता है. लहसुन और अदरक की गर्म तासीर, हरी मिर्च की तीखापन, नींबू का खट्टापन और ताजे हरे धनिए की खुशबू इन सभी का मेल इस सूप को स्वादिष्ट और हेल्दी बनाता है. यह सूप न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सर्दी-जुकाम, गले की खराश और थकान में भी राहत देता है. यह रेसिपी झटपट बनती है और कम सामग्री में तैयार हो जाती है, इसलिए यह एक परफेक्ट हेल्दी ऑप्शन है लंच या डिनर से पहले स्टार्टर के रूप में.
सूप बनाने के लिए सामग्री
- लहसुन – 10-12 कलियां (बारीक कटी हुई या कुचली हुई)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई, स्वाद अनुसार)
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
- तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी या वेजिटेबल स्टॉक – 3 कप
- कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच (पानी में घोल कर, गाढ़ापन लाने के लिए)
कैसे करें तैयार
- तड़का तैयार करें:
- एक पैन में तेल या घी गरम करें.
- उसमें लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
- अब अदरक और हरी मिर्च डालें, 1 मिनट तक भूनें.
- (अगर प्याज डाल रहे हैं, तो अब डालें और पारदर्शी होने तक भूनें.)
- सूप पकाएं:
- अब इसमें पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें.
- नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं.
- इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें.
- गाढ़ा करें (यदि चाहें):
- कॉर्नफ्लोर को थोड़े से पानी में घोलें और सूप में डालें.
- लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें. सूप थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा.
- अंत में नींबू और धनिया:
- आंच बंद करके उसमें नींबू का रस मिलाएं.
- ऊपर से ताजा हरा धनिया डालें.
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