Idli-Sambar Recipe: हर सुबह आप पूरी, पराठे, पोहा को खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ अलग डिश बनाने की सोच रहे हैं तो आप इडली और सांभर को बना सकती हैं. ये साउथ इंडियन रेसिपी ब्रेकफास्ट के लिए अच्छा ऑप्शन है. इडली को आप वीकेंड पर बनाएं और सब के साथ बैठकर इस रेसिपी का मजा लें. तो आइए जानते हैं इस आर्टिकल से इडली और सांभर को तैयार करने का तरीका.
कैसे करें इडली को तैयार?
इडली बनाने की सामग्री
- चावल- एक कप
- उड़द दाल- आधा कप
- पानी
- पोहा- 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
इडली बनाने की विधि
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- इडली बनाने के लिए आप सबसे पहले चावल और दाल को धोकर भिगो दें. इसे आप 5-6 घंटे तक पानी में भिगो दें. पोहा को भी आप कुछ देर तक भिगो दें. अब मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें. इसे ढककर 8-10 घंटे के लिए फर्मेंट होने के लिए रख दें. घोल में नमक को डालकर मिक्स करें.
- अब इडली बनाने वाले बर्तन में पानी को गर्म करें. इसके बाद सांचे में तेल को ब्रश करें और इडली को डालें. इसे आप 15 मिनट तक पकाएं. स्टीम होने के बाद इडली के सांचे वाली प्लेट को निकाल लें. ठंडा होने के बाद आप इडली को निकाल लें.
कैसे तैयार करें सांभर?
सांभर बनाने की सामग्री
- अरहर दाल- आधा कप
- तेल- 2 चम्मच
- सरसों के दाने- आधा चम्मच
- हींग- 1 चुटकी
- करी पत्ता- 6-7 पत्ते
- लाल मिर्च – 2
- प्याज- 1 बारीक कटा
- टमाटर- 1
- गाजर- एक
- लौकी- आधा कप कटी हुई
- सहजन
- बीन्स- 6-8 कटी हुई
- सांभर पाउडर- 3 चम्मच
- हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- धनिया पत्ता- 2 चम्मच कटा हुआ
- इमली का पल्प- एक बड़ा चम्मच
सांभर बनाने की विधि
- सांभर बनाने के लिए आप सबसे पहले दाल को धोकर कुकर में पानी के साथ 3 सीटी आने तक उबाल लें. एक कटोरी में इमली को में पानी डालकर रख दें.
- अब आप एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. इसमें अब आप सरसों के दाने, हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते को डाल दें. इसमें अब आप प्याज को काटकर डाल दें. सब्जियों को डालें और इसे अच्छे से पका लें. इसमें आप टमाटर को डालें.
- अब इसमें आप सांभर पाउडर, हल्दी और नमक को मिक्स करें. इसमें आप उबली हुई दाल को डाल दें. इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालें और इमली के पल्प को छानकर डाल दें. इसे कम आंच पर अच्छे से पका लें. धनिया पत्ता डालकर गैस बंद कर दें.
इंसटेंट इडली को कौन सी चीजों से बनाएं?
इंसटेंट इडली को आप सूजी और दही की मदद से तैयार कर सकते हैं.
सॉफ्ट इडली कैसे बनाएं?
सॉफ्ट इडली बनाने के लिए घोल ज्यादा गाढ़ा न रखें. दाल अच्छी तरह से पीस लें और फर्मेंटेशन को अच्छे से होने दें.
कैसे चेक करें कि इडली पक गई है?
इडली पक गई है या नहीं इस बात को चेक करने के लिए आप इडली में टूथपिक या चाकू को डालकर देखें. अगर ये साफ निकलता है तो इडली पक चुकी है.
सांभर जल्दी कैसे बनाएं?
आप सांभर जल्दी बनाने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करें और सब्जियों और दाल को एक साथ पका लें.
सांभर को आप और कौन सी चीजों के साथ सर्व कर सकते हैं?
सांभर को आप इडली, डोसा, वड़ा या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.
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