Litchi Ice Cream: गर्मियों का मौसम शुरू होते ही ठंडी-ठंडी मिठाइयों और आइसक्रीम की तलब हर किसी को लगती है. बाजार की आइसक्रीम में न जाने क्या-क्या मिलावट होती है, ऐसे में घर पर बनी आइसक्रीम न सिर्फ स्वाद में बेहतर होती है, बल्कि सेहत के लिए भी सुरक्षित रहती है. आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक खास और बेहद स्वादिष्ट रेसिपी – लीची आइसक्रीम. लीची अपने मीठे और रसीले स्वाद के लिए जानी जाती है और जब इसे ठंडी आइसक्रीम के रूप में परोसा जाए, तो उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. यह रेसिपी बहुत ही आसान है और इसमें ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं होती. आइए सीखते हैं घर पर क्रीमी और फ्रेश लीची आइसक्रीम बनाने का तरीका.
सामग्री
- दूध – 2 1/2 कप
- मिल्क पाउडर – 1 कप
- चीनी – 1/2 कप
- कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
- लीची का पल्प – 1/2 कप
- फ्रेश क्रीम – 1/2 कप
- कटे हुए लीची – 1/2 कप
विधि
- एक बाउल में 1 कप दूध, दूध पाउडर और कॉर्नफ्लोर डालें. इसे अच्छे से व्हिस्क (फेंट) कर लें और साइड में रख दें.
- अब एक पैन में बचा हुआ 1½ कप दूध और चीनी डालें. मीडियम आंच पर 4 मिनट तक धीरे-धीरे चलाते हुए उबालें. जब दूध उबलने लगे, तब पहले से तैयार किया हुआ दूध पाउडर वाला मिश्रण डालें. अच्छे से मिलाएं और लगातार चलाते हुए 5 से 6 मिनट तक पकाएं. फिर इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तब उसमें लीची पल्प और फ्रेश क्रीम डालें. अच्छे से फेंटें.
- इस मिश्रण को एक एल्युमिनियम के चौड़े कंटेनर में डालें, ऊपर से फॉयल से ढक दें और 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें जब तक वह हल्का जम न जाए.
- फिर इस जमी हुई मिश्रण को मिक्सर में डालकर अच्छे से ब्लेंड करें जब तक वह स्मूद न हो जाए. अब इस मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकालें, उसमें कटी हुई लीची डालें और अच्छे से मिला लें.
- फिर से उसी एल्युमिनियम कंटेनर में डालें, ढकें और फ्रीज़र में पूरी तरह जमने तक रखें.
- फ्रिज से निकालकर ठंडी ठंडी आइसक्रीम सर्व करें और एन्जॉय करें.
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