Nepali Chicken Sweet Corn Soup: क्या आप एक गरमागरम, आरामदायक सूप की तलाश में हैं जो सादा भी हो और संतोषजनक भी? नेपाली चिकन स्वीट कॉर्न सूप एकदम सही विकल्प है. नेपाली घरों और रेस्टोरेंट में लोकप्रिय, यह सूप कटे हुए चिकन, स्वीट कॉर्न और हल्के मसालों के गुणों को एक हल्के लेकिन पौष्टिक व्यंजन में मिलाता है. यह ठंड के मौसम, बरसात के दिनों में या जब आप बीमार महसूस कर रहे हों, तो खास तौर पर पसंद किया जाता है. भारी पश्चिमी शैली के सूपों के विपरीत, नेपाली संस्करण हल्का, स्वादिष्ट और पचाने में आसान है – जो इसे सभी उम्र के लोगों के लिए एक आरामदायक भोजन बनाता है. अंडे के रिबन और हल्के अदरक-लहसुन के स्वाद इसे एक अनूठी बनावट और पारंपरिक स्वाद देते हैं. चाहे आप एक झटपट स्टार्टर, एक स्वस्थ शाम के नाश्ते, या अपने मूड को बेहतर बनाने के लिए एक पौष्टिक बाउल की तलाश में हों – यह सूप हर तरह से काम करता है.
सूप बनाने के लिए सामग्री
- चिकन ब्रेस्ट या जांघें (हड्डी रहित) – 200 ग्राम (उबला और कटा हुआ)
- स्वीट कॉर्न के दाने – ½ कप (ताज़ा या फ्रोजन)
- क्रीम-स्टाइल स्वीट कॉर्न – ½ कप (वैकल्पिक, गाढ़ापन के लिए)
- चिकन स्टॉक या पानी – 4 कप
- लहसुन – 3-4 कलियां (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच (बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ)
- हरा प्याज – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – स्वादानुसार
- मक्के का आटा – 1.5 बड़े चम्मच (3 बड़े चम्मच ठंडे पानी में घोलकर)
- अंडा – 1 (फेंटा हुआ)
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- ताज़ा हरा धनिया या हरा प्याज – सजाने के लिए
कैसे करें तैयार
1.चिकन उबालें और कद्दूकस करें:
- चिकन को चुटकी भर नमक के साथ पानी में उबालें.
- पकने के बाद, इसे बारीक टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें.
- आप बचे हुए पानी को चिकन स्टॉक के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं.
2. सूप बेस तैयार करें:
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- एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें.
- कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें. 1-2 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें.
- कटा हुआ हरा प्याज (सफेद भाग) डालें और हल्का सा भूनें.
3. कॉर्न और स्टॉक डालें:
- स्वीट कॉर्न के दाने और क्रीम-स्टाइल कॉर्न (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) डालें.
- चिकन स्टॉक या पानी डालें.
- कटा हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
- मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें.
4. सूप में मसाला डालें:
- स्वादानुसार सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें.
5. सूप को गाढ़ा करें:
- गांठों से बचने के लिए लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे कॉर्न फ्लोर का घोल डालें.
- सूप के थोड़ा गाढ़ा होने तक 2-3 मिनट और पकाएं.
6. अंडा डालें:
- आंच धीमी कर दें.
- फेंटे हुए अंडे को धीरे-धीरे सूप में पतली धार में डालें और गोलाकार गति में चलाते रहें. इससे अंडे के रेशमी रिबन बन जाएंगे.
7. अंतिम स्पर्श:
- चखें और ज़रूरत हो तो मसाला मिलाएं.
- कटे हुए हरे प्याज़ या धनिये से सजाएं.