Egg Matar Curry Recipe: सर्दियों में हर किसी को कुछ युनीक और चटपटा खाने का मन करता है. कुछ लोगों वेज के जैसा टेस्ट करने वाला नॉन- वेज खाना चाहते हैं. ऐसे में एग मटर करी एक स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर करी डिश है, जिसमें उबले अंडे और ताज़ी हरी मटर को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है. यह करी सर्दियों में खास तौर पर पसंद की जाती है क्योंकि इस मौसम में मटर ताज़ी और मीठी मिलती है. इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ खाया जा सकता है. इस आर्टिकल में आपको बताएंगे कि कैसे आप घर में एग मटर करी बना सकते हैं.
एग मटर करी बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
- उबले अंडे – 4
- हरी मटर – 1 कप
- प्याज – 2 बारीक कटे हुए
- टमाटर – 2 कटे हुए
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 1
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – सजाने के लिए
इस तरह से तैयार करें एग मटर करी?
- सबसे पहले पैन में तेल गरम करें और उबले अंडों को हल्का सा सुनहरा फ्राई कर लें.
- अब उसी तेल में प्याज डालकर सुनहरा भूनें.
- फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- टमाटर डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक) मिलाएं.
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब उबली हुई मटर डालें और थोड़ा पानी मिलाएं.
- अब फ्राई किए हुए अंडे डालें और 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.
- आखिर में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद करें.
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एग मटर करी को किस चीज के साथ परोस सकते हैं?
एग मटर करी को आप गरमागरम रोटी, पराठा, चपाती या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं.
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क्या एग करी में एग की जगह किसी और चीज का इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, अगर आप वेज विकल्प चाहते हैं तो पनीर या सोया चंक्स डालकर भी इसी ग्रेवी में स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं.
एग मटर करी का स्वाद बढ़ाने के लिए क्या कर सकते हैं?
एग मटर करी को और ज्यादा स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा क्रीम या नारियल दूध डालना चाहिए इससे करी का टेक्सचर और स्वाद दोनों रिच हो जाते हैं.
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