Lauki Sabudana Kheer Recipe: व्रत के दिनों में मीठे में कुछ हल्का, पौष्टिक और पेट भरने वाला चाहिए तो लौकी-साबूदाना खीर एक बेहतरीन विकल्प है. यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसमें फाइबर, प्रोटीन और एनर्जी भरपूर मात्रा में मिलती है. लौकी और साबूदाना का यह कॉम्बिनेशन पचने में आसान और लंबे समय तक भूख को नियंत्रित रखने वाला माना जाता है.

क्यों है हेल्दी?

• लौकी में 92 फीसदी पानी, विटामिन सी और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर को ठंडक देता है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है.
• साबूदाना कार्बोहाइड्रेट का बेहतरीन स्रोत, जो लंबे समय तक एनर्जी बनाए रखता है.
• दूध कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है.

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जरूरी सामग्री

• लौकी- 1 कप (कद्दूकस की हुई)
• साबूदाना- ½ कप (30 मिनट पानी में भिगोया हुआ)
• दूध- 1 लीटर
• चीनी- ½ कप (स्वाद अनुसार)
• इलायची पाउडर- ½ चम्मच
• बादाम, काजू, पिस्ता- 2-3 चम्मच (कटा हुआ)
• बादाम, काजू, पिस्ता- 2-3 चम्मच (कटा हुआ)
• घी- 1 चम्मच

कैसे करें तैयार

• सबसे पहले एक गहरे पैन में घी गरम करें और कद्दूकस की हुई लौकी को 3-4 मिनट हल्का भून लें.
• अब इसमें दूध डालें और मध्यम आंच पर 7-8 मिनट उबालें.
• दूध में भीगा हुआ साबूदाना डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि यह तले में चिपके नहीं.
• साबूदाना जब पारदर्शी हो जाए, तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें.
• आखिर में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर गैस बंद कर दें.

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